Ah la courge spaghetti… Un légume bizarre mais une saveur sucrée et une forme de petites pâtes, c’est génial,je suis sûre que vous arriverez à bluffer les enfants avec !

Voilà donc un plat tout simple et de saison en plus.

Courge spaghetti, trompettes chanterelles et parmesan

Ingrédients (pour 2)

• 1 courge spaghetti
• 2 poignées de trompettes chanterelles
• 20 g de beurre
• 1 gousse d’ail
• Du parmesan entier à râper
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Description

Préchauffez le four à 180°.

Lavez la courge et piquez-la un peu partout. Mettez-la entière dans un plat huilé et enfournez pendant 1h30 min.

Pendant ce temps, coupez les pieds des chanterelles et passez-les rapidement sous l’eau.

Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez la gousse d’ail hachée et faites revenir 1 min. Ajoutez ensuite les chanterelles et faites poêler 3 min, assaisonnez et réservez au chaud.

Sortez  la courge du four et coupez-la en deux, vous n’aurez besoin que d’une moitié. Enlevez les pépins et raclez les spaghettis de courge avec une cuillère.

Répartissez la chair dans deux bols, assaisonnez et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Ajoutez les champignons. Terminez en râpant du parmesan par dessus.

Bonne dégustation.

Emilie