Crème brûlée

La crème brûlée, voici un classique qu’on hésite souvent à réaliser car on pense que c’est trop long, trop compliqué… ! Mais détrompez-vous, il n’y a rien de plus simple qu’une bonne crème brûlée faite maison et même si c’est vrai la cuisson prend un peu de temps, la préparation, elle, ne vous prendra pas plus de 15 minutes ! Je vous donne donc ma recette de crème brûlée maison à la vanille et je suis sûre que vous en deviendrez accro ! Et puis quand on fait de la meringue, il faut bien trouver quelque chose pour utiliser ses jaunes !

Petit bonheur de la crème brûlée, vous pourrez casser la croute de sucre avec le dos de la petite cuillère !!!

Crème brûlée

2016-01-11 13:22:04

Pour 4 personnes

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Ingrédients

1. 4 jaunes d'œufs bio ou de plein air
2. 30 cl de crème fleurette
3. 30 g de sucre de canne
4. 1 gousse de vanille
5. 4 cuillères à soupe de sucre pour la caramélisation

Préparation

1. Préchauffez le four à 100°.
2. Faites chauffer la crème à feu doux et ajoutez-y la gousse de vanille fendue en deux , retirez du feu et laissez infuser 10 min.
3. Mélangez les jaunes et le sucre afin que le mélange devienne mousseux.
4. Remettez la crème à chauffer sans la vanille, et aux premiers frémissements versez-la sur le mélange œufs-sucre et mélangez.
5. Répartissez la préparation dans 4 ramequins puis disposez-les dans un plat allant au four et recouvrez d'eau chaude à mi-hauteur.
6. Faites cuire au bain marie pendant 1h15.
7. Une fois cuites, laissez les crèmes refroidir et placez-les au réfrigérateur pendant 2h.
8. Répartissez le sucre sur les crèmes et faites-les caraméliser au chalumeau ou sous le grill.

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Emilie