Meringue française

De battre mon cœur s’est arrêté… 3 jours durant lesquels les mots m’ont manqués pour venir exprimer par ici ce que je ressentais, j’ai donc préféré me recueillir et laisser faire le temps… L’horreur, l’angoisse, la tristesse, la colère, l’incompréhension… puis la fraternité. Je suis Charlie, je suis policier, je suis juif, je suis citoyen mais avant tout je suis la liberté… je serai toujours Charlie, nous serons tous toujours Charlie ♥ 

Revenir à des choses plus légères, c’est aussi se dire que la vie doit continuer, alors je suis là aujourd’hui pour vous parler de ce que je sais faire de mieux, la cuisine. Et je vous offre aujourd’hui un peu d’amour avec ces meringues bicolores roses et blanches… de la légèreté dans ce monde de brutes, je crois que ça peut nous faire du bien. La meringue française est de loin la plus simple à réaliser et est parfaite pour faire des meringues croquantes. Alors avec ces jolis meringues je dis oui au monde des Bisounours, des licornes et des paillettes… je vous envoie plein d’amour mes ptits loups.

Meringue française

2015-01-10 22:59:23

Pour une vingtaine de meringues

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Ingrédients

1. 3 blancs d’œufs
2. 90 g de sucre semoule
3. 90 g de sucre glace
4. Quelques gouttes de jus de citron (pour une meringue bien blanche)
5. Des colorants de couleurs de votre choix (ou pas)

Préparation

1. Préchauffez le four à 90°.
2. Battez les blancs en neige fermes puis ajoutez le citron et le sucre semoule en pluie tout en continuant de battre 30 secondes. Arrêtez de battre 10 secondes puis recommencez 10 secondes.
3. Ajoutez le sucre glace tamisé avec une maryse aux blancs d’œufs.
4. Mettez la meringue dan une poche à douille.
5. Pour faire des meringues bicolores, séparez la meringue en deux, colorez puis mettez dans deux poches à douille et rassemblez enfin dans une dernière munie d'une douille cannelée.
6. Pochez vos meringue sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
7. Laissez sécher dans le four pendant 1 heure 30.

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Emilie