Naleśniki na zakwasie {wegańskie}
Je sais que vous êtes pas mal ces derniers temps à avoir donné vie à un levain (on me dit même dans l’oreillette que vous avez même fait du pain !), et comme ce levain déborde de vie, vous ne savez sûrement plus trop quoi en faire. W rezultacie, j’ai la solution avec cette recette de crêpes mille trous inratable (si, si vous verrez !). Mais d’abord, pour ceux qui ne connaissent pas les crêpes mille trous, ce sont des crêpes avec tout plein de trous (ça porte bien son nom, hej !) originaires du Maghreb et qu’on appelle aussi baghrir. Ce qui est top avec ces crêpes au levain, jest to, że prawie nie wymagają mąki, a z tego co wiem to ostatnio "rzadki" produkt można go sobie zachować na pamiątkę domowy chleb !
Te naleśniki z tysiącem dziurek to idealny przepis na przekąskę lub wykwintne śniadanie !
Tradycyjnie naleśniki z tysiącem dziurek podaje się z syropem miodowym o smaku kwiatu pomarańczy, tam chciałem czegoś trochę innego z syropem klonowym, i jest naprawdę dobrze ! Te naleśniki to prawdziwa rozkosz, wszyscy je kochają, a także mają świetny poziom tekstur w DME (z 12 miesiąc z nami). Od tego czasu robimy to prawie co tydzień., prawie zdetronizowali nasze puszyste naleśniki To znaczy niedzielny poranek !
Naleśniki na zakwasie {wegańskie}
NA DWA TYGODNIE
- 500 g dobrej kaszy manny
- 50 g mąki pszennej T65
- 150 g schłodzonego zakwasu
- 80 klucz wody
- 1 łyżka cukru
- 1 szczypta soli
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
- Słodka oliwa z oliwek
DO SYROPU
- 20 cl syropu klonowego
- 2 łyżki wody z kwiatu pomarańczy
- W blenderze, wlej wodę po kolei, zaczyn, mąka, Kasza manna, cukier i sól. Mieszaj, aż uzyskasz gładką pastę.
- Wlać do miski i pozostawić w temperaturze pokojowej na ok 2 godzin przykrywając ściereczką.
- Rozgrzej beztłuszczową nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu.
- Dodaj sodę oczyszczoną do ciasta.
- Wlej chochlę na środek patelni i smaż z jednej strony, pojawią się bąbelki, a ciasto będzie się gotować na wierzchu.
- Gdy naleśnik się ugotuje, wierzch posmarować odrobiną oliwy z oliwek.
- Powtarzaj, aż ciasto się zużyje..
- Do syropu, wymieszaj syrop klonowy i wodę z kwiatu pomarańczy i wszystko zagotuj 5 minuty w rondelku.
- Podawać na ciepło lub zimno z syropem.
LadyMilonguera
22.4.20Jakie te naleśniki są kuszące !
Emilie
26.4.20Oui, były pyszne
Chloe
28.4.20Bonjour, Dziękuję za ten przepis ! Zakwas "odświeżony", co to dokładnie znaczy ? że właśnie go odświeżyliśmy tuż przed wykonaniem przepisu, lub że zostało to zrobione dzień wcześniej (żeby nie było „uśpione” w lodówce, coi) ? Z góry dziękuję !
Emilie
3.5.20Bonjour, zakwas jest odświeżany dzień wcześniej i przed użyciem pozostawiony w temperaturze pokojowej jeśli był w lodówce 😉
Chloe
3.5.20Wielkie dzięki !