Double chocolate cookies {vegan}

Comment vous dire les choses simplement… je n’ai jamais mangé des double chocolate cookies aussi bons de ma vie (je vous assure je n’exagère pas, la première bouchée m’a scotchée !)… Ils sont juste à tomber et bonus ils sont plein de bonnes choses, des bonnes graisses, du sucre complet et de la farine semi-complète… non, non vous n’hallucinez pas, ces petites merveilles de cookies sont vegan !!! Ne me remerciez pas (ah bon vous ne le faites pas, ha !)… enfin bref, vous n’aurez qu’une envie, en refaire aussi souvent qu’une envie de chocolat pointe le bout de son nez. Cette recette est née après l’achat d’une tablette de chocolat à la fleur de sel, chocolat que je n’ai pas vraiment apprécié tel quel, j’ai donc eu l’idée de cookies. Et puis quoi de meilleur que des cookies tout chocolat, à la fois moelleux et sablés… rien que d’y penser j’ai envie de filer dans la cuisine pour en relancer une tournée !

Double chocolate cookies {vegan}

2015-04-27 13:47:47

Pour une douzaine

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Ingrédients

1. 180 g de farine T80
2. 155 g de chocolat noir à la fleur de sel
3. 100 g de sucre complet
4. 80 g d'huile de coco
5. 40 g de margarine végétale
6. 30 g de cacao en poudre
7. 3 cuillères à soupe de lait végétal
8. 1 pincée de bicarbonate
9. 1 pincée de vanille en poudre

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°.
2. Mettez la farine, le cacao en poudre, le sucre, la vanille et le bicarbonate dans un saladier puis ajoutez la margarine en morceaux et l'huile de coco. Travaillez à la main ou au robot muni d'une feuille puis ajoutez le lait végétal afin de former une pâte lisse.
3. Cassez le chocolat à la fleur de sel en morceaux puis ajoutez-les à la pâte, mélangez.
4. Réservez au frais 15 minutes
5. Formez les cookies à l'aide d'une cuillère à glace puis disposez-les sur une plaque allant au four en les espaçant bien.
6. Enfournez 12 minutes.

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Bon double chocolate cookies !

Emilie