Salade de chou-fleur, menthe et pignons

Salade de chou-fleur

Les légumes frais font partie intégrante de notre alimentation, je suis perdue si ne serait-ce qu’une semaine je ne fais pas mon marché. Alors chez nous les salades c’est tous les jours, il faut donc varier pour ne pas se lasser. Je vous avoue que cette recette de salade de chou-fleur sort un peu des placard car à vrai dire je l’avais carrément oublié. J’avais donc craquée ce jour-là pour de bien jolis choux-fleurs colorés et j’ai eu envie d’en faire une petite salade aux notes italiennes. Des pignons de pins, de la menthe, des raisins secs et une petite vinaigrette au vinaigre balsamique, ce petit mélange est étonnant mais néanmoins parfait avec le chou-fleur.

A vos choux !

Salade de chou-fleur

Recette de Salade de chou-fleur

Salade de chou-fleur, menthe et pignons
Pour 4 personnes
Enregistrer
Imprimer
Ingrédients
  1. 3 petits choux-fleurs (1 violet, 1 vert et un jaune)
  2. 1 petit bouquet de menthe
  3. 50 g de raisins secs
  4. 40 g de pignons de pin
  5. 1 filet d'huile d'olive
  6. 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  7. Du sel
Préparation
  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Coupez les choux fleurs en fleurette puis disposez-les sur une plaque allant au four. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez 15-20 minutes. Réservez.
  3. Préparez la vinaigrette en mélangeant un bon filet d'huile d'olive avec le vinaigre balsamique et les raisins.
  4. Faites griller les pignons de pins à sec dans une poêle.
  5. Une fois le chou-fleur refroidit, mélangez-le à la vinaigrette puis ajoutez la menthe grossièrement hachée et les pignons de pin.
aime & mange https://aime-mange.com/
Salade de chou-fleur

Emilie

signature

Partagez

Emilie Par Emilie
6 Commentaires
Vous aimerez aussi
Betteraves rôties sauce yaourt
Betteraves rôties sauce yaourt
Brunkager danois, craquants aux épices et fruits secs
Brunkager danois, craquants aux épices et fruits secs
Blanquette de légumes {vegan}
Blanquette de légumes {vegan}
Velouté de topinambours et châtaignes {vegan – sans gluten}
Velouté de topinambours et châtaignes {vegan – sans gluten}
Tajine de keftas aux courgettes {vegan}
Tajine de keftas aux courgettes {vegan}
Tofu katsu curry {vegan}
Tofu katsu curry {vegan}
Salade de chou-fleur, menthe et pignons

Précédent

Boulgour aux haricots et blettes épinard {vegan}
Salade de chou-fleur, menthe et pignons

Suivant

Double chocolate cookies {vegan}

Laissez un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

6 Commentaires
  • Cuisimiam
    25.4.15

    Elle est trop jolie ta salade ! Que de jolies couleurs, ça fait du bien 🙂

    Répondre
  • cookieM
    26.4.15

    Quelle belle idée ! Les couleurs sont magnifiques: c’est de l’art. Cette combinaison est audacieuse… Voilà une idée qui va renouveler le chou-fleur à la maison 😉

    Répondre
    • Emilie
      26.4.15

      Merci beaucoup Corinne, ravie que ça te plaise !

      Répondre
  • gridelle
    7.5.15

    quelle belle assiette! merci pour cette iée de salade!

    Répondre