fatouche, Libanesisk salat med grillet brød og grøntsager
Le soleil est de retour par chez nous et il me tenait à coeur de vous présenter une recette de salade que j’adore, la fattouche. La fattouche ou fattouch est une salade d’origine libanaise avec du pain grillé, un peu comme la panzanella pour la version italienne.
Les ingrédients de la salade fattouche peuvent varier mais on y trouve généralement des tomates, du concombre, noget salat, løg, persille, du sumac, de l’huile d’olive et du pain grillé. Je vous présente ici une recette de fattouche à ma façon mais libre à vous de modifier la recette selon vos envies !
Dette er muligheden eller aldrig for at udnytte de sidste agurker og de sidste tomater og bundter radiser inden efteråret sætter ind. !
fatouche, Libanesisk salat med grillet brød og grøntsager
ingredienser (hælde 4)
- 3 tomater
- 1/2 agurk
- Et dusin radiser
- 2 babyløg
- 1/2 buket persille
- 1/2 buket mynte
- Saften af en halv citron
- 1/2 baguette detaljeret i terninger (eller 2 Arabiske pandekager)
- 1 fed hvidløg
- 1 filet d'huile d'oliven
- 1 c. til s. af sumac
- Salt og peber
Beskrivelse
Forvarm ovnen til 180°.
Bland et godt skvæt olivenolie og et fed knust hvidløg i en salatskål og tilsæt derefter brødcroutonerne, bland godt for at dække stykkerne godt.
Læg croutonerne på en bageplade og kog dem til de er brune 6-7 minutter. Bestil.
Vask og skær agurken i halve ringe. Skær radiserne i skiver og tomaterne i tern.
Hak løgene, behold den grønne del. Vask og hak persille og frisk mynte fint.
Bland alle grøntsagerne og krydderurterne sammen.
Emulger citronsaften sammen med et godt skvæt olivenolie, salt og peber og hæld denne sauce over salaten. Drys det hele med sumac og tilsæt brødet lige inden servering, så det ikke bliver blødt.
god salat.
Emilie
kokkeparadis
3.10.12En smuk salat, der får sommeren til at vare , jeg elsker
Smuk dag
Valerie.
Emilie
3.10.12Tak Valerie 😀
God dag !
Lili
3.10.12Denne salat er fantastisk, som alt her, meget vegetarisk trend synes jeg. 🙂 Lol. Jeg elsker denne blog. Kys kys xx
Emilie
3.10.12Tak. Man skal være trendy nogle gange… Man kan sige vegansk, også selvom, ikke !? 😉
Lolotte
3.10.12Jeg er en stor salatfan.! Jeg spiser det hver aften (Jeg skal kompensere for alle de kager, jeg spiser) Jeg kendte ikke denne, og jeg vil virkelig gerne prøve.
Emilie
3.10.12Dejligt du kan lide det Lolotte, det er også sandt mig, jeg prøver at kompensere for kagerne !!!
jordbær og basilikum
3.10.12Jeg kendte ikke denne salat (heller ikke sumac for den sags skyld…) Jeg vil forsøge ! (især med arabisk brød)
Emilie
3.10.12Fedt nok, Jeg er sikker på du vil elske det 😀
nåde
4.10.12Stadig lidt sommer på tallerkenen : det føles godt !
Emilie
4.10.12Det er rigtigt, at det føles godt !!!
CrispX
4.10.12Endnu en meget dejlig salat til at forlænge sommeren ^^ Kys
Emilie
4.10.12Mange tak CrispX, vi har brug for det !!!
Kys
ansigt 2 Ansigtsmakeup
19.10.12Jeg spiser ofte denne salat, når jeg går på den libanesiske restaurant, Jeg vil gerne gøre det samme derhjemme, men jeg kan ikke finde sumac i mit hus. Er der en side hvor man kan bestille denne slags krydderier?
Emilie
19.10.12Det er rigtigt, at den er meget frisk og fuld af smag, denne lille salat.
I artiklen sætter vi et link til sumac. Du kan finde det på denne side : http://www.epicesdumonde.com/provenance/turquie/sumac.html
Kom tilbage og fortæl os, hvis du nogensinde prøver det.…