Focaccia courgette, pesto et herbes

L’été se poursuit et même si la rentrée est proche, les belles journées sont encore là et qui dit beau temps, dit apéro et qui dit apéro dit verre de vin focaccia ! J’avais déjà partagé avec vous la recette de base de la focaccia et là je vous propose une petite amélioration, une focaccia courgette, pesto et sauge. A vrai dire c’est jusqu’à présent ma recette de focaccia préférée, ce qui est surement dû à la présence de pesto, j’adore ça ! D’ailleurs pour le pesto, j’ai réalisé la recette de famille de Lily qui est parfaite et que vous trouverez juste ici (vous pouvez aussi utiliser du pesto déjà fait mais ça n’est quand même pas tout à fait la même chose !).

Je vous laisse donc avec cette focaccia toute tendre, qui ne demande qu’à être adoptée !!!

Focaccia courgette, pesto et herbes

2015-08-30 16:14:37

Pour 2 focaccia

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Ingrédients

1. 800 g de farine de blé bise
2. 300 g de levain rafraichi
3. 450 g d'eau
4. 85 g d'huile d'olive
5. 10 g de sel
6. 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
7. 1courgette coupée en rondelles
8. 6 cuillères à soupe de pesto
9. 1/2 bouquet de sauge
10. Du gros sel gris

Préparation

1. Mélangez ensemble la farine et l'eau, pétrir au robot vitesse 1 ou à la main 3 minutes puis ajoutez le levain, le sel et l'huile.
2. Pétrissez 10 minutes afin d'obtenir une pâte élastique.
3. Formez une boule, disposez-la dans un saladier, couvrez d'un linge et laissez lever 2-3 heures.
4. Transférez la pâte sur deux plaques allant au four et étalez-la en veillant à ne pas trop la travailler.
5. Faites des trous à l'aide de vos doigts sur toute la surface puis laissez reposer 30 minutes dans un endroit chaud.
6. Préchauffez le four à 210°.
7. Huilez les focaccia puis ajoutez par dessus les rondelles de courgette, le pesto, les feuilles de sauge et le gros sel.
8. Enfournez 30-40 minutes.

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Emilie