Gaspacho de pastèque au basilic

Je sais pas ce qu’il en est de votre côté mais pour moi la pastèque c’est vraiment le fruit de l’été, je pourrais en manger à tous les repas. Il y deux école en matière de pastèque, la manger en entrée ou la manger en dessert et personnellement ce que je préfère c’est la manger en plat salé. C’est donc un gaspacho de pastèque que j’ai eu envie de tester après avoir testé le gaspacho de melon l’année dernière. Un gaspacho bien frais et parfait quand on a pas vraiment envie de cuisiner et d’allumer le four, oui car vous n’aurez besoin que d’un blender (en plus on limite la vaisselle c’est top ça !). Nous avons été séduit par cet essai de gaspacho de pastèque et Monsieur l’a même préféré au gaspacho classique ! et Ah oui et un petit conseil au passage, choisissez des bonnes tomates de producteur, niveau goût (et je pense que je ne vous apprends rien) ça fait toute la différence.

Bon gaspacho !

Gaspacho de pastèque au basilic

2015-08-06 13:15:41

pour 4-6 personnes

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Ingrédients

1. 1/2 pastèque de taille moyenne
2. 5 tomates
3. 1/2 petit concombre
4. 1/2 bouquet de basilic
5. 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
6. 1 bonne pincée de piment d'Espelette
7. Du sel

Préparation

1. Coupez la pastèque, les tomates et le concombre en morceaux puis mettez -les dans un blender avec le basilic et l'huile d'olive.
2. Mixez finement et assaisonnez avec le sel et le piment d'Espelette.
3. Dégustez bien frais en servant avec un filet d'huile d'olive par dessus.

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Emilie