Pære og pekan kage {vegansk – uden gluten}
En ce moment je suis dans ma période gâteaux, juste avant c’était les cookies et bientôt ce sera surement encore autre chose ! Je ne sais pas si vous fonctionnez comme moi mais moi je suis comme ça et en ce moment je n’ai envie que de gros gâteau bien moelleux à s’en coucher dedans ! Le défi était donc de trouver LA bonne texture pour un gâteau vegan et sans gluten qui se tienne et ne parte pas en miettes dès qu’on le coupe. I muffins er sagen enkel, fordi de ikke er særlig store, men i kage havde jeg endnu ikke fundet den perfekte opskrift og efter mange og mange forsøg ikke fantastisk. (se direkte uspiselig !) Det lykkedes mig endelig at få fingrene i det ! Jeg tilberedte denne opskrift på pære- og pekan-kage ved snacktid, og den blev godt også hurtigt fortæret med en god varm kop te, for ja i øjeblikket kobber vi dem ! Hvis du er mere tålmodig end os, lav kagen dagen før og spis den næste dag, den bliver endnu bedre.
Du kan selvfølgelig bruge denne opskrift som grundlag for andre foreninger., til gengæld anbefaler jeg ikke at komme for meget frugt i dejen, da det vil have tendens til at gøre kagen mere fugtig og derfor mere smuldrende..
- 150 g brunt rismel
- 50 g majsmel
- 50 g tapiokamel
- 1 bagepulver
- 100 g rørsukker
- 80 g sojayoghurt
- 80 ml neutral olie
- 150 ml mandelmælk
- 4 spiseskefulde kompot
- 1 spiseskefuld cidereddike
- 1 teskefuld bagepulver
- 100 g pekannødder
- 2 pærer
- Forvarm ovnen til 180°.
- Bland de tørre melingredienser sammen, gæren, bagepulver og sukker.
- Bland derefter kompotten med olien og yoghurten og tilsæt derefter de tørre ingredienser. Bland gradvist med mælken for at opnå en jævn konsistens..
- Afslut med at tilsætte de groft knuste pekannødder og eddike og bland.
- Hæld dejen i en non-stick bradepande og tilsæt derefter de kvarte pærer ovenpå, et par pekannødder og lidt sukker.
- Bage 30 -35 minutter.
Emilie
Samsha
22.2.18Perfekt comfort food til denne frysende februar måned!
Emilie
23.2.18Åh ja det er meget sandt 😉 Tak Samsha !
M Christine
26.2.18Jeg vil gerne vide det, hvorfor bruge eddike.
Tak
Emilie
28.2.18Det er en sur ingrediens, der får dejen til at hæve. !
Maude
12.1.19Bonjour, denne opskrift tiltaler mig virkelig!!!
Hvilken størrelse form bruger du til denne opskrift?? For jeg har ret store forme og vil derfor gerne tilpasse opskriften efter formen.
Tak
Emilie
30.1.19Bonjour ! Til denne opskrift brugte jeg en form af 24 eller 26 cm i diameter
Almagigi
27.11.19Jeg er fra Quebec og ved ikke, hvad en pakke gær er, og hvad jeg skal erstatte med her?
Emilie
27.11.19Bagepulver (1 pose = 10 g) i Frankrig svarer det til bagepulver i Quebec !
Bær garanti
26.3.20Hej og tak for din blog.
Et spørgsmål om opskriften : normalt for at få dejen til at hæve, Jeg tilsætter enten bagepulver eller natron + eddike.
Hvorfor skulle vi sætte begge dele ?
Tak
Jeg sender dig det bedste ❤️
Emilie
28.3.20Hej Garance, i denne version er der både til at hjælpe glutenfrit mel med at hæve godt, så det er gjort med vilje.
Hav en god dag og nyd din kage <3