Gâteau de crêpes au sésame noir et framboises en pièce montée {Battle Food #15}

Voici venu le rendez-vous incontournable de la Battle Food, et pour cette 15ème édition c’est Carine du blog Chic chic choc…olat qui  nous propose de plancher sur le thème du gâteau de crêpes. Je peux vous dire que j’ai été plus que ravie à la découverte du thème (voir même hystérique !), car cela fait des lustres que j’ai envie de tester le gâteau de crêpes, je trouve que c’est tellement…. yummy !!! Bon d’accord, j’ai un peu (mais à peine) détourné le sujet, car il s’agit d’un gâteau de pancakes, mais les pancakes se nomment des crêpes pour nos amis québécois, ça marche non ?!!!

Oui donc le gâteau de crêpes c’est plus que gourmand, mais pour alléger un peu le tout (oui c’est pas qu’on vient juste de passer les fêtes et l’épiphanie mais bon…), je vous ai concocté une version sans matières grasses et avec des framboises. Bon je sais ça n’est pas du tout la saison des framboises mais une envie ça ne se contrôle pas vraiment, donc j’en ai choisi des surgelées. Et puis pour ce qui est de la couleur… non non non ça n’est pas du chocolat, mais ça vient de la pâte de sésame noir dont je suis folle en ce moment !

Gâteau de crêpes au sésame noir et framboises en pièce montée

2015-03-04 12:39:30

Pour une pièce montée

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Ingrédients

1. 200 g de farine de blé complet
2. 230 g de lait ribot
3. 100 g de pâte de sésame noir
4. 2 œufs
5. 10 g de sucre de canne
6. 2 c. à c. de levure chimique
7. 1 c. à c. de bicarbonate de soude
8. 400 g de framboises
9. 100 g de sucre de canne
10. Huile de pépins de raisins

Préparation

1. Mélangez ensemble tous les ingrédients secs que sont la farine, le sucre, la levure et le bicarbonate.
2. Battez les œufs avec la pâte de sésame noir puis versez le lait ribot. Mélangez ensuite les deux préparations à l'aide d'une spatule sans trop travailler la pâte.
3. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, puis formez les pancakes en ajoutant des cuillères de pâte dans cette dernière. Laissez cuire à feu moyen environ 3 minutes, le temps que des petites bulles apparaissent sur le dessus. Retournez vos pancakes et laissez cuire sur l'autre face environ 30 secondes. Il faut bien sûr que vous formiez vos pancakes de plus en plus petits afin de former les différents étages de la pièce montée.
4. Préparez la purée de framboises en mélangeant avec une cuillère les framboises et le sucre en écrasant le tout grossièrement.
5. Montez les différents étages en ajoutant de la purée de framboises entre chaque couche, puis décorez avec quelques framboises entières sur le dessus. Saupoudrez de sucre glace pour finir.

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 A vos poêles à crêpes ! Régalez-vous !

Emilie

Et pour voir la liste des participant(e)s c’est ici chez la marraine !