Le gâteau de riz c’est bon et c’est encore meilleur fait maison alors pourquoi s’en priver ?!

Voici une version avec des raisins trempés dans du rhum pour plus de gourmandise, mais vous n’êtes pas obligés si vous n’êtes pas fan ou que vous n’avez pas le temps ! La recette se fait en deux temps, d’abord un riz au lait et ensuite un passage au four, mais ne vous inquiétez pas c’est tout simple.

Gâteau de riz aux raisins et caramel

Ingrédients (pour 6-8 ramequins)

Pour le riz au lait

• 160 g de riz rond
• 1 litre de lait cru de préférence (ou entier)
• 40 g de sucre de canne

Pour le caramel

• 100g de sucre

Pour la crème aux raisins

• 40 cl de crème liquide
• 1 œuf + 1 jaune
• 30 g de raisins
• 1 c à s de rhum (facultatif)

Description

Réalisez votre riz au lait comme dans la recette du riz au lait à la vanille mais sans la vanille.

Mettez à tremper les raisins dans de l’eau chaude ou dans du rhum si vous avez envie.

Démarrez un caramel à sec à feu vif et laissez colorez, mais surtout ne remuez pas ! Une fois le caramel réalisé, répartissez-le au fond des ramequins.

Préchauffez le four à 160°.

Battez ensemble l’œuf, le jaune et la crème puis ajoutez le mélange au riz au lait. Ajoutez ensuite les raisins égouttés puis mélangez.

Mettez la préparation dans les ramequins et répartissez-le dans un plat au bain-marie.

Enfournez 15 min.

Mettez au frais avant de déguster.

Emilie