Cialda di lievito madre di Liegi {senza latte}
Ça y est je me suis enfin lancé dans l’aventure du levain. Et ça c’est grâce à une amie qui m’a donné une partie du sien et j’espère lui faire honneur, car son levain elle le pouponne depuis 2004 ! Alors c’est parti pour l’aventure levain et je peux vous dire que les débuts n’ont pas été simples avec Martin (oui c’est son petit nom !). Mais maintenant que je commence à l’apprivoiser, je lui fait faire pas mal de choses, et là ce sont des gaufres de Liège. Cela faisait une éternité (oui au moins tout ça !) che non avevo preparato i waffle di Liegi, e Martin le levain mi ha rianimato nell'avventura. Questa versione è senza latte e con farina integrale, più sano ma altrettanto gustoso come il ricetta originale che ti ho suggerito tempo fa.
Perfetto per il tè del mercoledì pomeriggio (va bene che è oggi !), bambini e adulti li divoreranno. Allora, Per chi sono buoni waffle con lievito madre? ?!
- 375 g di farina integrale
- 150 g margarina vegetale
- 150 g lievito madre
- 2 uova
- 50 g zucchero di canna
- 1 pizzico di sale
- 120 g zucchero di canna
- Metti la farina in una ciotola, fare una fontana e aggiungere al centro il lievito. Lavorare l'impasto tra le dita e incorporare le uova, zucchero e sale. Lavorare l'impasto in un robot da cucina oa mano quindi aggiungere la margarina. Impastare l'impasto fino a quando non si stacca dalla ciotola (puoi trasferirlo sul piano di lavoro per una maggiore comodità). Infine aggiungete lo zucchero di canna.
- Lasciar lievitare l'impasto coperto da un canovaccio per 2 ore.
- Degassare l'impasto con la punta senza lavorarlo quindi riservare.
- Preriscalda la piastra per waffle, quindi disporre i pezzi di pasta nei piatti e cuocere per circa 4 minuti (il tempo dipenderà dal tuo dispositivo).
Emilia
Cécile
11.3.15Adoro i waffle di Liegi. È così delizioso. Niente a che vedere con i classici waffle (anche se li amo anch'io) e tutti ne hanno bisogno !
Emilia
13.3.15Sì è vero che è goloso e con più salsa al cioccolato non parliamone !
Freddo Reale
11.3.15Aiuto ! Sto letteralmente sbavando per tutte le tue ultime ricette., complimenti per tutto quello che condividi, È così appetitoso e le foto sono superbe 🙂
Cécile
Emilia
13.3.15Oh grazie mille Cecile, sei così forte 😉
BoopCook
11.3.15sono molto allettanti ! PE
Emilia
13.3.15Grazie signorina Matilde !
Racconti e Delizie
12.3.15Quanto sono belli questi waffle …
Emilia
13.3.15Eh si confermo !
dalla bocca alla tavola
17.3.15Yum! Mangerei i waffle in questo momento!
Emilia
17.3.15Oh sì, lo mangerei anch'io !!!
Guiom
11.10.15Provato… approvato ! Sono stato trasportato per le strade di Bruxelles, davanti a uno di quei furgoni che vendono cialde di Liegi ! 2 aggiustamenti per me : T80 farina e burro al posto della margarina.
Grazie per questa ricetta "tutto lievito madre" che stavo cercando !
Emilia
8.11.15Oh grazie mille Giom, Mi piace che personalizziamo !