Génoise aux fraises et chantilly {sans lait – sans gluten}

On est en plein dans la saison des fraises, c’est donc le moment d’en profiter à fond ! Le week-end dernier nous étions justement à la cueillette des fraises, rituel que nous prenons plaisir à répéter chaque année, bon même si cette année c’était sous l’orage !!! Bref nous sommes revenus avec nos 10kg habituels qui ont fini en confitures, compotes et gâteaux, dont cette génoise aux fraises et chantilly. Oui parce que clairement les choses les plus simples sont les meilleures et ça, ça vaut clairement pour les fraises. Les fraises et la chantilly c’est un vrai bonheur, alors associées au moelleux d’une génoise sans gluten, c’est la perfection (oui, oui, rien que ça !!!).

Un gâteau simple mais qui saura séduire tout le monde,

oui parce que clairement qui n’aiment pas les fraises, je vous le demande ?! Comme d’habitude vous pouvez légèrement modifier les choses, notamment si vous ne souhaitez pas faire une génoise sans gluten, remplacer simplement la farine de riz et les fécules par la même quantité de farine de blé. Et si vous n’avez pas de fleurs, pas grave, vous pouvez aussi les remplacer par un peu de menthe fraîche ou de l’aneth !