Salade de riz aux herbes et citron {sans lait – sans gluten}
Bon c’est pas tout mais faut bien reprendre la semaine après ce week-end rallongé ! Et d’expérience je sais que lorsque l’on revient de week-end on est pas super motivé pour programmer les repas de la semaine. C’est à ce moment là que je débarque, moi super Émilie avec ma cape et cette recette de salade de riz aux herbes et citron ! Franchement ça faisait hyper longtemps que je n’avais pas fait de salade de riz, la faute sûrement à cause d’un souvenir de salade de riz bien chargée et pas très glorieuse !!! Bon là on est bien loin de tout ça, des herbes à foison, des graines de chanvre, des pois-chiches et une vinaigrette bien citronnée, bref le genre de plat que je pourrais manger tous les jours !
Mais la salade de riz c’est la bonne idée en cette saison,
où l’on a envie de chose plus simples et plus fraîches à manger. Et pour accompagner cette salade de riz, j’ai décidé d’y ajouter un œuf mollet pour le coté crémeux et qui se marie à merveille avec cette salade. Et puis ce qui est bien c’est que vous pouvez changer les herbes avec votre envie du moment et y mettre de la ciboulette, du persil, de la menthe, de l’estragon, de l’aneth, du basilic ou de la coriandre (bon pour ce dernier faites comme vous voulez mais vous ne pourrez plus jamais revenir par ici si vous êtes de la team coriandre !!!).
Salade de riz aux herbes et citron {sans lait – sans gluten}
POUR 4 PERSONNES
- 150 g de riz thaï
- 200 g de pois-chiches cuits
- 1 bouquet d’herbes fraîches mélangées (ici persil, menthe, aneth et estragon)
- 4 cuillères à soupe de graines de chanvre décortiquées
- 1 oignon vert
- De l’huile d’olive
- Le jus de deux petits citron
- Du sel
- 4 œufs
- Commencez par faire cuire le riz comme indiqué sur l’emballage puis mettez le à refroidir complètement (vous pouvez cuire votre riz la veille et le conserver au frais).
- Pendant ce temps ciselez les herbes et l’oignon vert.
- Pour la vinaigrette mélangez ensemble le jus des citrons, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et du sel.
- Mélangez ensemble le riz, les herbes, l’oignon, les pois-chiches, les graines de chanvre et la vinaigrette.
- Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes.
- Écalez doucement les œufs afin de ne pas les casser, coupez-les en deux et servez-les avec la salade de riz.
Bosha
31.5.22Moi aussi, il y a bien longtemps que je n’ai pas fait de salade de riz, mais là, gros coup de cœur pour ta salade de riz
C’est frais, pas trop charger, parfaite comme j’aime, et le reste de la famille va apprécié tout autant.
C’est un plaisir de découvrir ce que tu as préparé pour toi en pensant à nous, c’est jubilatoire cette découverte,
1er chose, le titre dans le mail reçu : Salade de riz aux herbes et citron sans lait sans gluten, bon je suis honnête, je suis passée à autre chose. Et puis j’ai lu autre chose sans grand intérêt, et je remonte mes mails et la je revois ta salade et en un instant une idée met venue, mais je suis bête, c’est une recette d’Emilie de Aime-Mange, donc sa salade de riz doit-être géniale, et elle l’ai géniale, grandiose même, car tout l’art de savoir faire une salade de riz, c’est de ne pas être trop gargantuesque, oui l’enrichir avec modération !!!
Félicitations, cet ajout de pois chiches et géant, Merci ce soir elle sera sur notre table …
Emilie
2.6.22Que dire, j’en ai les joues toutes rouges, un grand merci pour ce si beau commentaire qui me va droit au cœur !
Je suis ravie que ma cuisine puisse toucher autant, cela donne énormément de sens à ce que je fais ici, un peu seule devant mon écran.
Alors encore merci pour ces jolis mots dont je ne me lasse pas !