Gratin de pommes de terre aux champignons {vegan – sans gluten}

Je suis une fille de la montagne et depuis toute petite j’ai été initiée à la cueillette des champignons et j’adore autant la cueillette que les manger, bon ce qui est juste pas terrible c’est la corvée de nettoyage des champignons… Bref les champignons (et les châtaignes) c’est ce qu rend l’automne un peu plus fun car à part attendre noel et voir les feuilles tomber, l’automne c’est un peu tristoune (vous l’aurez compris ça n’est pas ma saison préférée !). Alors avec ces champignons on fait quoi ? Un bon gratin de pommes de terre aux champignons bien sûr car ici le gratin de pommes de terre est roi (oui vous savez le gratin dauphinois) et en même temps c’est le petit plat cocooning parfait à manger cette saison !

Comme je vous le disais sur Instagram cette série de photo est sûrement l’une de mes préférées, lumière parfaite et gratin qui dégouline bref, je l’aime beaucoup et j’espère que vous aussi.

Gratin de pommes de terre aux champignons {vegan - sans gluten}

2017-11-22 14:35:10

Pour 4 personnes

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Ingrédients

1. 800 g de pommes de terre
2. 250 g de champignons des bois (ici chanterelles et girolles)
3. 40 cl de crème de riz
4. 1/2 noix de muscade râpée
5. 2 gousses d'ail
6. Quelques branches de thym frais
7. Du sel
8. 1 filet d'huile d'olive

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°.
2. Dans une poêle faites sauter les champignons avec un filet d'huile d'olive, les feuilles de thym et une gousse d'ail hachée pendant 5 minutes à feu vif.
3. Épluchez les pommes de terre et tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline.
4. Frottez la gousse d'ail coupée en deux au fond du plat puis alternez couches de pommes de terre, crème et champignons en terminant par une couche de pommes de terre, de champignons et de crème.
5. Enfournez pendant environ 1 heure.

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Emilie