Houmous {vegansk – uden gluten}
Houmous mon amour… c’est chez nous, un de nos mezzés froid favoris, oui je dis « un de nos » car il y a aussi le Moutabal auquel nous sommes tous accro j’avoue !!! Dégusté simplement comme ça avec du pain libanais, ou alors servi dans une pita avec des légumes frais ou rôtis et pleins d’herbes … je deviens la plus heureuse des femmes (oui il ne me faut pas grand chose je sais). La cuisine moyen orientale est une cuisine qui me parle et que j’affectionne beaucoup (j’ai passé une courte partie de mes études en Israël), et quoi de mieux que l’houmous pour être son ambassadeur ?!
Cremet eller kornet, det er op til dig,
personligt foretrækker jeg det meget cremet med pinjekerner eller granatæble til kontrast. Jeg ved ikke, hvad du synes, men hummus er det også (og frem for alt) en perfekt smøre på aperitif tid, der kun tager 5 minutter at forberede, hvis du allerede har kogte kikærter ved hånden. Alligevel, at servere med alt og ingenting, fordi det er virkelig så godt ! Nå, det er ikke sådan, at det kun kræver seks ingredienser.…nåh ja faktisk !
Houmous {vegansk – uden gluten}
HÆLDE 4 MENNESKER
- 200 g kikærter
- 100 g tahinen (sesamcreme)
- 2 fed hvidløg
- Saften af 2 citroner
- 2 spiseskefulde vand
- 4 spiseskefulde olivenolie
- Fra granaten, pinjekerner, friske krydderurter
- 1/2 teskefuld salt
- Lad kikærterne trække i 12 timer. Kog dem i kogende vand til 45 min til 1 time (smag for at kontrollere færdigheden). Dræn og lad afkøle.
- Spring dette trin over, hvis du bruger kikærter i glas, men skyl dem af deres saltlage.
- Knus hvidløgsfed og salt i en morter.
- I en blender, tilsæt kikærter og hvidløg/salt tilberedningen.
- Bland og tilsæt vand, citronsaft, olivenolie og tahin og bland derefter igen, blandingen skal være mere eller mindre glat, efter din smag.
- Kom hummusen i en skål, dryp med olivenolie og pynt med granatæble, urter eller pinjekerner.
Anne Hvem
8.2.13hvor kan man købe tahin????
Emilie
9.2.13Du kan finde tahin i økologiske dagligvarebutikker under navnet sesampasta eller i libanesiske dagligvarebutikker..
Anne Hvem
9.2.13TAK TAK !!!
Emilie
9.2.13Med fornøjelse 🙂