Figue violette de Solliès

Un dessert pour célébrer la si jolie figue de Solliès AOC, qui s’allie parfaitement à l’amande et aux épices, hyräillä… Se on hyvä !

Violetti viikuna Sollièsilta, amarettia ja maustettua viinihyytelöä

Ainesosat (kaada 2)

1 figue violette de Solliès
2 amaretti tendres
2 c. s. d’amandes effilées

Hyytelöä varten

12 cl de bon vin rouge
3 c. s. de cassonade
3 c. s. de jus de framboise
1 c. s. d’épices mélangées (cannelle, inkivääri, anis étoilé, muscade, kynsi)
2 g d’agar-agar

Kuvaus

Hyytelöä varten, faites chauffer le vin avec le sucre, les épices, le jus de framboise et l’agar-agar jusqu’à ébullition, baissez le feu et laissez frémir 5 min.

Mettez au frais dans un plat rectangulaire de 20 par 10 environ et laissez prendre pendant au moins 1 h.
Kun hyytelö on kovettunut, leikkaa se paloiksi 2 suorakulmiot.

Pilko amaretti karkeasti paloiksi ja lisää kerros hyytelön päälle.
Leikkaa viikuna neljään osaan ja aseta ne amarettille.
Koristele aiemmin paahdetuilla mantelihiutaleilla.

Hyvä maku !

Emilie