Figue violette de Solliès

Un dessert pour célébrer la si jolie figue de Solliès AOC, qui s’allie parfaitement à l’amande et aux épices, nynne… Det er bra !

Fiolettfiken fra Solliès, amaretti og krydret vingele

Ingredienser (Helle 2)

1 figue violette de Solliès
2 amaretti tendres
2 c. til s. d’amandes effilées

For geléen

12 cl de bon vin rouge
3 c. til s. de cassonade
3 c. til s. de jus de framboise
1 c. til s. d’épices mélangées (kanel, ingefær, stjerne, muscade, fedd)
2 g d’agar-agar

Beskrivelse

For geléen, faites chauffer le vin avec le sucre, krydder, le jus de framboise et l’agar-agar jusqu’à ébullition, baissez le feu et laissez frémir 5 min.

Mettez au frais dans un plat rectangulaire de 20 par 10 environ et laissez prendre pendant au moins 1 h.
Une fois la gelée prise découpez-la en 2 rectangles.

Grovhakk amaretti i biter og legg et lag på toppen av geléen.
Skjær fikenen i kvarte og legg dem på amaretti.
Dekorer med tidligere ristede flaket mandler.

God smak !

Emilie