Le printemps s’installe et les beaux légumes de saison s’installent sur les marchés et pour bien commencer la saison, je vous propose des artichauts poivrade, mais si vous savez ces petits artichauts… Et puis pour revisiter les classiques, j’ai eu envie de vous proposer des lasagnes roulées avec de bons fromages italiens à l’intérieur, un mélange très fin qui ne masque pas le goût des artichauts  !

Vous avez le choix de faire votre pâte à lasagnes, sauf si comme moi vous connaissez un très bon traiteur italien et que vous n’avez pas envie de prendre la tête (oui j’avoue je suis flemmarde !) !!!

Lasagnes roulées à l’artichaut, ricotta, mozzarella et sauge

Ingrédients (pour 8 rouleaux)

• 4 feuilles de lasagnes fraîches
• 4 artichauts poivrade
• 400 g de ricotta
• 50 g de mozzarella
• 50 g de provolone piquant
• Quelques feuilles de sauge séchée
•  filet d’huile d’olive
• Du sel et du poivre

Description

Tournez les artichauts afin d’en récupérer les fonds. Faites-les blanchir dans de l’eau bouillante citronnée pendant 10 minutes. Coupez ensuite en petits morceaux et assaisonnez.

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, mélangez ensemble la ricotta et le provolone préalablement râpé. Assaisonnez le mélange.

Coupez les feuilles de lasagnes en deux dans la longueur puis étalez le mélange de ricotta, pensez à en conserver pour le dessus des lasagnes.

Ajoutez ensuite une couche d’artichaut, de la mozzarella et de la sauge.

Roulez les lasagnes et disposez-les dans un plat allant au four préalablement huilé.

Tartinez le dessus des lasagnes avec le reste du mélange de ricotta et ajoutez quelques feuilles de sauge et un filet d’huile d’olive.

Enfournez 30 minutes.

Bonnes lasagnes.

Emilie