Sitruunapiirakkatyylinen pannukakkukerroskakku {ilman maitoa}

Layer cake de crêpes façon tarte au citron {sans lait}

Février commence à peine et hop la chandeleur nous tombe dessus, niin, alors qu’on ne l’avais pas vu venir, attention on m’annonce dans l’oreillette que mardi gras arrive aussi bientôt (oreillette – mardi gras… vous comprenez !). Lyhyt, comme une crêpe ça ne fait de mal à personnes, je me suis dit qu’un layer cake de crêpes non plus (oui ça fait un peu plus qu’une crêpe et alors ?! Quand on aime on ne compte pas !). Et comme le gâteau de crêpes on le connais tous au chocolat, je vous ai concocté une version façon tarte au citron à base de curd à la bergamote surmonté de petites meringues croquantes. Les crêpes sont à base de lait d’amandes et l’ensemble est peu sucré et bien acidulé, ce qui en fait un dessert ou un gouter parfait à servir avec un thé earl grey of course !

Hypätä, hop, hop, on fait chauffer la poêle et on se prépare de bonnes crêpes pour le goûter !

Layer cake de crêpes façon tarte au citron {sans lait}

Layer cake de crêpes façon tarte au citron {sans lait}

 

Sitruunapiirakkatyylinen pannukakkukerroskakku {ilman maitoa}
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Ainesosat
  1. 150 g T80 jauhoja
  2. 2 munat
  3. 32 cl de lait d'amandes
  4. 7 g d'huile végétale neutre
  5. 1 ruokalusikallinen sokeria
  6. 1 hyppysellinen suolaa
  7. 1 ripaus vaniljajauhetta
  8. POUR LE CURD
  9. 65 g ruokosokeria
  10. 30 g deodorisoitua kookosöljyä
  11. 20 g kasvismargariinia
  12. 2 munat
  13. Yhden sitruunan mehu ja kuori
  14. Le jus et le zeste d'une bergamote
  15. 1 cuillère à café de fécule de maïs
  16. MARENKILLA
  17. 2 munanvalkuaiset
  18. 60 g tomusokeria
  19. 60 g tomusokeria
Valmistautuminen
  1. Esilämmitä uuni 90 asteeseen.
  2. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää sitruuna ja tomusokeri samalla vatkaamalla. 30 sekuntia. Lopeta hakkaaminen 10 sekuntia ja aloita sitten uudelleen 10 sekuntia. Lisää valkuaisten joukkoon lastalla siivilöity tomusokeri. Mettez la meringue dan une poche à douille. Pochez vos meringues de différentes tailles sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Anna kuivua uunissa 1 tunnin 30.
  3. Pendant la cuisson des meringues préparez le curd, pour cela battez les œufs en omelette dans un cul de poule puis ajoutez le jus et le zeste de la bergamote et du citron et la fécule de maïs. Mettez le cul de poule dans le bain-marie sur feu vif et fouettez jusqu'à épaississement de la préparation (cela prend environ 15 minutes le temps que la préparation monte en température). Ajoutez hors du feu l'huile de coco et la margarine, fouettez bien.
  4. Versez la préparation dans un pot puis réservez au frais 2 tuntia.
  5. Salaattikulhoon, sekoita jauhot, sokeria, vanilja ja suola. Lisää munat keskelle ja sekoita. Versez l'huile et mélangez.
  6. Sekoita vähitellen aiemmin lämmitetyn maidon kanssa tasaiseksi tahnaksi..
  7. antaa seistä 2 heures au frais. Mélangez la pâte et faites vos crêpes dans une poêle à blinis jusqu'à épuisement de la pâte.
  8. Asennusta varten, empilez les crêpes les unes par dessus les autres en étalant 1 cuillère de curd à chaque couche. Terminez en décorant avec le reste du curd et des meringues.
  9. Varaa siistiä 30 minutes et servez !
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  Layer cake de crêpes façon tarte au citron {sans lait}

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Emilie

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21 Kommentit
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21 Kommentit
  • Saa minut puremaan !
    2.2.16

    Il est très mignon et certainement fraîchement acidulé !

    Vastata
  • Nina
    2.2.16

    Tu voudrais pas venir prendre le goûter chez moi par hasard, je fournis le thé et tu amènes les crêpes OK? 😉 Ou sinon je viens avec ma boîte de thé jusqu’à Grenoble, pas de souci non plus héhé! Non parce que là, t’as quand même réussi à assembler deux de mes desserts préférés du monde entier en un seul, donc autant te dire que j’ai très très très envie de tester ça!

    Vastata
    • Emilie
      28.2.16

      Héhé quand tu veux pour un goûter 😉

      Vastata
  • Ophelie
    2.2.16

    Très belle recette Emilie, elle me fait un peu « baver » !!! happy chandeleur.

    Vastata
  • Cecilecooks
    2.2.16

    Très jolie décoration ! Curd à la bergamote : c’est très original et je pense très subtil en bouche. Lyhyt, une magnifique proposition !

    Vastata
  • Christine
    2.2.16

    Je crois que ce doit être très très bon ! Je note la recette avec bonheur. Hyvää iltaa

    Vastata
  • Audrey
    3.2.16

    Un doux poème citronnné!

    Vastata
  • Coco
    3.2.16

    C’est une très bonne idée, ça change des crêpes classiques et ça a l’air délicieux!

    Vastata
  • Chachou
    4.2.16

    Hummm il donne trop envie ton gâteau de crêpes au citron meringué. Moi aussi j’en ai fait un mais en version chocolatée. Seulement esthétiquement, il n’égale pas le tien !

    Vastata
  • zévelyne
    5.2.16

    Adorablement beau ! Je crois que je vais craquer.

    Vastata
  • Leah
    10.2.16

    Il a l’air super ce dessert ! Je ne sais pas pourquoi mais je suis à fond sur les crêpes cette année ! Et ton curd, yum !! 🙂 Bisous

    Vastata