makaroniki jeżynowe
Lors d’une promenade en forêt avec Monsieur pour ramasser des champignons et des châtaignes, nous sommes tombés sur des buissons de mûres et nous n’avons pas pu résister à l’idée de nous écarter de notre cueillette initiale ! J’adore les mûres, alors après la key lime pie aux mûres fraiches voici les macarons. Une ganache fondante au chocolat blanc et aux mûres et des mûres fraîche pour décorer, Mniam… to jest zbyt dobre !
C’est mon premier essai de macarons et je n’ai pas très bien gérer mon colorant qui à un peu viré à la cuisson, więc mam nadzieję, że nie będziesz mnie zbyt surowo traktować !!! Dziękuję Cyrille'owi za jego ostatnią inicjację, ten przepis to mała Twoja zasługa !
makaroniki jeżynowe
Składniki (na kilkanaście dużych makaroników)
Dla makaroników
- 200 g cukru pudru
- 120 g mielonych migdałów
- 100 g białek jaj
- 50 g cukru pudru
- Fioletowy barwnik
Do ganache'a
- 100 g jeżyny + kilka do dekoracji
- 100 g białej czekolady
- 10 bita śmietana
Opis
Wymieszaj proszek migdałowy i cukier puder, a następnie wymieszaj wszystko, aby uzyskać jak najdrobniejszy proszek.. Przepuścić mieszaninę przez sito.
Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie stopniowo dodajemy cukier, tak aby powstała przyjemna, sztywna beza..
Następnie do masy migdałowo-cukrowej dodajemy bezę, unosząc masę i powoli mieszając ciasto, aż beza dobrze się połączy i nie rozerwie, następnie dodaj odrobinę barwnika.
Powstałą masę przełóż do rękawa cukierniczego i wyciskaj krążki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Niech makaroniki się zetną 45 min w temperaturze pokojowej.
W międzyczasie przygotuj ganache, Aby to zrobić, wymieszaj jeżyny i przetrzyj puree przez sito, aby usunąć ziarna..
W rondelku podgrzej śmietankę, gdy się zagotuje, dodaj białą czekoladę, a następnie puree z jeżyn. Przechowywać w lodówce podczas używania.
Rozgrzej piekarnik do 150°.
Makaron włóż do połowy do piekarnika i gotuj 13 minuty.
Wyjmij makaroniki z piekarnika i wlej trochę wody pod pergamin, aby makaroniki dobrze się odkleiły po ostygnięciu..
Udekoruj muszle ganache za pomocą rękawa cukierniczego i udekoruj jeżynami, a następnie przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku, jeśli nie zjesz wszystkiego wcześniej. !
Dobre makaroniki.
Emilie
Muriel
25.10.12MOJE MOJE MOJE ! To przyjemność dla oczu…
Emilie
25.10.12Oj dziękuję bardzo 😉
Pocałunki
Maria
25.10.12Bardzo kuszące, efekt koloryzacji daje niewielki efekt rustykalny. :P
Emilie
26.10.12Merci, to mnie uspokaja 😉
raj kulinarny
25.10.12Wyśmienity duet
Piękny dzień.
Waleria
Emilie
26.10.12Dziękuję Valerie 😀
Pocałunki
Liz
25.10.12Pierwsza próba? Są raczej bardzo udane!! W dodatku z prawdziwymi owocami… prezentacja jest jeszcze piękniejsza.
Emilie
26.10.12Och, dziękuję bardzo Liz za komplementy 😉
BoopCook
25.10.12są bardzo piękne ! ;D
Przy okazji organizuję na swoim blogu konkurs na temat „Przyjemności Nowego Jorku”, jeśli jesteś zainteresowany, kliknij tutaj ;D : http://boopcook.eklablog.com/concours-a57788717
Emilie
26.10.12Merci BoopCook 😀
Wow
25.10.12taki słodki i taki dobry !
Emilie
26.10.12Och, dziękuję !!!
bazylia truskawkowa
25.10.12Jak na pierwszy raz, jest to prawdziwy sukces. W przypadku koloryzacji zawsze należy lekko przedawkować, kolor lekko blaknie po ugotowaniu. Więc nawet jeśli wygląda neonowo, po wyjęciu z piekarnika zawsze będzie jaśniejszy ! Całuje dziewczyny
Emilie
26.10.12Dziękuję za zachętę, panienko, tak, co do koloru, wiedziałem o tym, ale i tak musiałem nie dozować wystarczającej ilości !!!
buźiaki
Nadi[Sztuka]Projekt
26.10.12To przenosi mnie z powrotem do wspomnień z dzieciństwa. Szedłem na spacer i wtedy zobaczyłem krzaki jeżyn ! Pobiegłem do domu po koszyk, a odbiór był naprawdę cudowny. <3 C'était les meilleures mûres que j'ai goûtée, Zawsze będę pamiętać ten naturalny smak.
Dziękuję za ten niezwykły przepis na makaronik, jest olśniewający !
Emilie
26.10.12Wow, Jesteś urocza Nadiu, po stokroć dziękuję 😀
Ach, ten smak jeżyn, pyszny !
Pocałunki.
Lilie
26.10.12Ach te piękne makaroniki !! mmm, to musi być przyjemność ! Oni są bardzo piekni !!! Udanego weekendu Emilie, mnóstwo wielkich pocałunków <3
Emilie
26.10.12Dziękuję bardzo Lili 😉 Myślę, że Monsieur naprawdę ich docenił biorąc pod uwagę prędkość z jaką odjechali !!!
Buziaki, buziaki i Tobie również dobrego początku weekendu !
Lolotta
27.10.12musi być pyszne z dobrymi jeżynami… Na samą myśl o tym ślinka mi się już ślini!
Emilie
28.10.12Kupa śmiechu, Ja też wciąż się ślinię !!!
Grenoble
28.10.12Wow, to jest niesamowite ! Gratulacje ! Nigdy nie widziałam takich makaroników. Ja też uwielbiam jeżyny <3
Emilie
28.10.12Roh, dziękuję bardzo Dana, jesteś urocza 😉
Delfina
29.10.12Te makaroniki są pyszne, Nigdy nie próbowałam jeżyny ! Przetestuj z perspektywy… 😉
Pocałunki, Miłego dnia !
Delfina
Emilie
29.10.12O mój Boże, Delphine, więc z niecierpliwością czekam na opinie z Twojego testu 😉
Tobie też dobrego dnia !
Pocałunki
Aromaty Warzywne
29.10.12Świetny pomysł na te małe makaroniki z jeżynami…Muszą być pyszne 🙂
Emilie
30.10.12Bardzo dziękuję, to prawda, że nie były złe !!!
kalbo
5.6.13Bonjour,
Te makaroniki są bardzo ładne, mała wskazówka dotycząca barwników, Używam barwników w formie pasty, które nie obracają się po ugotowaniu..
Dobry dzień.
Mag