Meringue with cream and fruit compote
Ok, deux recettes de meringues en moins de deux semaines, j’ai un peu craqué là !!! Mais que voulez-vous, on dit bien quand on aime, on ne compte pas, non ?! Et puis la meringue j’adore ça, bon je dois vous avouer que cette recette date un peu, bah ouais les cerises en plein mois de janvier ça court pas les rues (oui je ne vous apprends rien là), et cette recette, et bien, je l’avais un peu oubliée à vrai dire ! Bon pas grave, car si vous n’attendez pas l’été prochain pour faire cette ptite recette, vous pourrez troquer la compotée de cerises par une compotée pomme-poire ou alors une compotée pomme-agrumes (oui je sais ça fait beaucoup de pommes, mais en ce moment les pommes, à l’inverse des cerises, bah ça court les rues !!!). Enfin bref ça c’est vous qui voyez ma ptite dame/mon bon monsieur, faites selon vos envies, je suis sûre que le résultat sera parfait !
Come on, je vous laisse après tant de tergiversation et de futilité, car moi, je vais peut-être bien m’en refaire de la meringue justement !
- 4 egg whites
- 120 g caster sugar
- 120 g icing sugar
- A few drops of lemon juice (for a white meringue)
- 1 pot de crème fraiche entière
- 400 g de fruits au choix (ici des framboises et des cerises)
- 20 grams of sugar
- 1/2 vanilla pod
- Preheat the oven to 90°.
- Beat the egg whites until stiff, then add the lemon and caster sugar while continuing to beat. 30 seconds. stop beating 10 seconds then repeat 10 seconds.
- Add the sifted icing sugar with a spatula to the egg whites.
- Put the meringue in a piping bag.
- Pochez vos meringues en formant 6 grosses boules, sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
- Leave to dry in the oven for 2 hours.
- Once cooked, préparez la compotée de fruits, pour cela mettez vos fruits en morceaux dans une casserole, ajoutez le sucre et la /2 gousse de vanille fendue en deux et laissez cuire à couvert et à feu doux 20 minutes.
- Une fois les meringues et la compotée refroidie, ajoutez une cuillère à soupe de crème et une cuillère à soupe de compotée par meringue et dégustez !
Bonne meringue !
Emilie
Cecile
20.1.15Yum, Yum…presque comme une pavlova
Emilie
20.1.15Oui c’est ça !!! J’adore détourner les choses 😉
Jenna
20.1.15Magnifique photos et le meringue avec cette compotée de fruits à l’air divinement gourmande
Emilie
20.1.15Oh thank you so much my dear, you are adorable 😉
french-scarlet
20.1.15super jolie meringue !
Emilie
21.1.15Merciii ^-^
ChezoumHasna
20.1.15Je découvre votre blog depuis peu et waw je suis aussi une fan inconditionnelle de meringue)))
The photos are beautiful
Emilie
21.1.15Merci beaucoup Hasna pour ces jolis compliments 😉
Sabine
21.1.15The photos are superb!! Je suis pas très dessert mais les pavlova sont mon péché mignon alors cette version crémeuse me tente énormément!!
Emilie
21.1.15Alors là c’est vrai que les meringues sont vraiment un de mes dessert favoris aussi !!!
Thank you miss 😉
Aix guinea fowl
21.1.15Oh là là Pavlova… La décadence pur sucre ! I adore ! Dis-donc, le temps passe très vite, c’est la première fois que je retourne sur Emilie et Lea et là je me dis que depuis aout vous êtes parties chacune de votre côté (en bons termes je l’espère !). Les photos sont toujours aussi magnifique ! Je suis contente de te retrouver là !
Emilie
21.1.15Oui ça c’est clair 😉 Oui le temps passe super vite, moi non plus je n’avais pas remis les pieds sur ton blog depuis un bout de temps !!! Oui la séparation s’est bien passée !
Thank you very much miss, en tous cas je suis ravie de te retrouver par ici !!!
Laetitia - CduBeau !
21.1.15Nice pictures and nice recipe ! Fan de meringue moi-même je ne peux qu’apprécier. A bientôt miss !
Emilie
23.1.15Oh merci miss, j’ai vue ton joli merveilleux, je comprends 😉
from mouth to table
21.1.15tes photos sont toujours aussi superbes!
Emilie
23.1.15Merci beaucoup ma belle ^-^
clémentine
22.1.15Je viens de découvrir ton blog qui me plaît bien à plusieurs titres. Jolies photos et recettes originales qui tendent vers des expériences de plus en plus végétariennes. Je partage cette idée de la cuisine.
Belle recette celle-ci
I will be back
Emilie
23.1.15Oh merci beaucoup Clémentine, je suis ravie que ça te plaise !
A bientôt par ici alors 😉
Vanille
23.1.15Ton dessert ressemble à s’y méprendre à une Pavlova. Ça devait être tellement bon. Me too, je ne sais pas résister aux meringues.
Emilie
25.1.15Oh yes !!! Je comprends c’est vraiment un dessert à tomber !
The Cook Time
1.2.15Gorgeous ! Ce dessert me donne l’eau à la bouche miam
Emilie
3.2.15Thank you very much ^-^
ANDYTR
14.3.15Nouvelle sur votre blog, je découvre de belles recettes, je suis moi aussi fan de meringues, votre recette avec les fruits est divine, vivement les cerises.
thanks for sharing.
Andree
Emilie
17.3.15Oh merci beaucoup Andrée, oui vivement les cerises 😉
Cécilia
1.7.15Merci pour cette superbe recette, très facile, délicieuse et originale ! Il n’y aurait pas meilleur moyen pour écouler des blancs d’œufs 😀
Emilie
9.7.15Merci Cécilia, Glad that you like it !