Mini pomegranate pavlova, passion fruit and white chocolate
Aujourd’hui on craque son slip (qui a dit que c’était une expression des années 90′ ?! Ça y est je suis démasquée !), ou on craque tout court devant des minis pavlova. La pavlova fait pour moi partie de ces desserts ultras gourmands voir limite cochon, car assembler de la meringue et de la chantilly c’est juste…yummy ! Et puis pour ne rien gâcher, de la grenade, des fruits de la passion et du chocolat blanc viennent compléter le tout en apportant de l’acidité, du croquant et de la gourmandise (bah oui car il en manquait un peu dans ce dessert !!!).
Bon craquage !
Mini pomegranate pavlova, passion fruit and white chocolate
2015-04-21 12:53:05
Pour 6-8 minis
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Ingredients
- 3 blancs d’œufs moyens
- 80 g powdered sugar
- 80 g icing sugar
- 1 pinch of salt
- 40 whipping cream
- 30 g icing sugar
- 1 grenade
- 4 passion fruit
- 1 carom
- 50 g of white chocolate
Preparation
- Preheat the oven to 130°.
- Whip the egg whites with the pinch of salt then add the powdered sugar three times while continuing to whisk. Then add the icing sugar and stir with a spatula. Put the meringue in a piping bag and pipe six to eight circles.
- Bake 35 minutes then when taken out of the oven, press the center of each mini pavlova with the bottom of a glass of a smaller diameter to make room for the whipped cream.
- Make the whipped cream by whipping the very cold whipping cream then incorporating the sugar while continuing to whisk so that it is very firm.. Put it in a piping bag.
- Cut the pomegranate in half and collect the seeds, collect the flesh of the passion fruit and cut the star fruit into slices.
- Assemble the mini pavlovas by adding the whipped cream to the center of the meringue then decorate with the fruit.
- Finally add white chocolate shavings on top.
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Emilie
LadyMilonguera
3.4.14Elles sont bien jolies ces petites pavlovas !
Solemn
3.4.14It's beautiful !!!!
Fanny
4.4.14OH oui des pavlova mon dessert préféré !!! Cette version doit être délicieuse 🙂
Bises et bon vendredi
Fanny
Céline My market gardener in a saucepan
5.4.14Elles sont tout simplement sublime et moi qui a priori ne suis pas une grande fan de pavlova, je craque littéralement pour cette version: bravo!!
Cath
6.4.14mon dessert préféré aussi… 😉
je craque sur les tiens
Cath
Caper
6.4.14Trop tentantes, Yum !
Sonia
6.4.14tout simplement magnifique!
plume
6.4.14je t’invite pour le thé mercredi ?? tu viens avec tes petits trésors ??? O__*__O
Louise
7.4.14Ca a l’air bien chouette en effet !
lydia
7.4.14I adore !! Kisses