Vegan chocolate pastry cream

Me revoilà en ce début d’année pour vous souhaiter une belle année 2024, croyez en vos rêves et émerveillez-vous de petits bonheurs du quotidien. On reprend le rythme des recettes par ici, mon coude va un peu mieux même si je ne suis pas encore au bout de la rééducation. Aujourd’hui je vous propose une recette de base en pâtisserie végétale : la crème pâtissière au chocolat. Une recette classique hyper simple à végétaliser, j’avais déjà poster la recette de crème pâtissière à la vanille, il fallait bien que je complète avec la version tout chocolat ! La crème pâtissière c’est parfait pour garnir une galette, des brioches, des choux… bref ça sert à tout en pâtisserie !

Une onctuosité parfaite avec un bon goût chocolaté,

bref tout ce qu’on attend d’une bonne recette de crème pâtissière, tant est si bien que ça se mange bien trop facilement à la petite cuillère ! Dès demain je vous propose une petite recette pour l’utiliser pour l’épiphanie, cette année on part sur une brioche tant il y a de recettes de galettes sur le blog (si jamais vous chercher une idée pouvez aller voir this way ). Et si vous souhaitez vous lancer dans le défi du mois de janvier vegan le veganuary, vous trouverez sur le blog plein de recettes pour vous aider à cuisiner plus végétal !

Vegan chocolate pastry cream

50 cl of natural soy milk
200 g dark chocolate
60 g cornstarch
50 grams of sugar
50 g of margarine

Mélangez ensemble tous les ingrédients dans une casserole.
Mettez le mélange à chauffer à feu moyen puis portez à ébullition en remuant sans arrêt, the mixture should thicken.
Add the margarine off the heat, mix then film in contact and reserve at least 2 hours in the fridge.
Pour the pastry cream into a large bowl then whip with an electric whisk for a few minutes to obtain a silky texture.