Suite au défi lancé par Yes Mademoiselle, je me suis lancé dans la réalisation d’un crumble qui devait contenir obligatoirement de la mangue et de la noix de coco. Bon bon il faut dire que le défi à été lancé il y a un petit moment déjà, donc mea-culpa, j’espère que cela en valait la peine !!!

Voici donc une version pas comme les autres du crumble de mangue, puisqu’elle est salée ! Oui oui oui, de la mangue façon curry, recouverte d’un crumble de noix de coco. C’est étonnant, c’est bon, il ne vous reste plus qu’à essayer !

Mini-cocottes de crumble de mangue à l’indienne

Ingrédients (pour 4)

• 1 mangue mûre
• 1 doigt de gingembre frais
• 1 gousse d’ail
• 3 c. à s. de noix de coco râpée
• 1 c. à s. d’huile végétale
• 1 pincée de curcuma
• 1 pincée de piment
• Du sel et du poivre

Pour le crumble

• 60 g de farine
• 40 g de beurre
• 15 g de noix de coco râpée
• Du sel et du poivre

Description

Préchauffez le four à 200°.

Pelez et découpez la mangue en petits quartiers puis mettez-la dans un saladier. Ajoutez ensuite les épices ainsi que la noix de coco et assaisonnez.

Mixez ensemble le gingembre épluché, la gousse d’ail pelée et l’huile afin d’obtenir une pâte. Ajoutez-la à la mangue puis mélangez.

Ajoutez ensuite les épices et la noix de coco puis assaisonnez. Répartissez le mélange dans les minis cocottes et réservez.

Pour le crumble, mélangez tous les ingrédients ensemble et sablez-les du bout des doigts afin d’obtenir un mélange friable. Répartissez sur les minis cocottes.

Enfournez 20 min.

Dégustez chaud.

Emilie