Tuzlu tereyağı karamel kalp çikolatalı kek
Ce moelleux est à tomber par terre… en même temps, du chocolat associé à du caramel au beurre salé ça ne peut être qu’une petite bombe calorique !!! BU YÜZDEN, si vous êtes gourmand(e)s comme moi, vous ne pouvez que succomber devant ce moelleux au chocolat cœur caramel au beurre salé (perso je suis une fille faible alors…) ! De quoi bien satisfaire une envie de chocolat, bah oui les envies ça ne se contrôle pas ! Bon et comme tout est vraiment meilleur fait maison, il faut sans hésiter le réaliser avec du caramel beurre salé maison.
Ve sonra seni tanımıyorum, ama benim en büyük zevkim kaşığımla saldırmak ve kalbin battığını görmek (evet kaşıkla biraz var ama crèmes brulees üzerinde görünüyor !)… bizi tuttuğunda oburluk !
Ve neden bu yumuşaklığı yayılmış kalp veya ahududu kalp ile test etmiyorsunuz?, tariflerici et ici !
- 100 g iyi bitter çikolata
- 100 gr tereyağı
- 80 pudra şekeri
- 50 gr un
- 2 yumurtalar
- Soğutulmuş tuzlu tereyağı karamel
- Fırını 210°'ye ısıtın.
- Tereyağı ve çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada birlikte eritin..
- Bir salata kasesinde, yumurtaları çırpın sonra tereyağ-çikolata karışımını ekleyin ve karıştırın. Ardından pudra şekerini ve unu karışıma ekleyin..
- Karışımı yarıya kadar tereyağlı kalıplara dağıtın ve iyi bir çay kaşığı çok soğuk tuzlu tereyağlı karamel ekleyin.. Ardından hazırlığın geri kalanıyla doldurun.
- Pişmek 10 dakika.
- fırından çıkarıp.
- Ayrıca hazırlığı kullanacağınız zamana kadar soğuk tutabilir ve pişirebilirsiniz..
Vakit kaybetmeden tadın !
Emilie
ameline canım (@ameuhlieb)
8.4.12Yum nefis görünüyor ! (en même temps, çikolata ve tuzlu tereyağı karamel…mükemmel bir ittifak !) 🙂
Birkaç gün önce, Ters tarif yaptım., akan çikolata merkezi olan tuzlu tereyağlı karamelli kek, değişir ama aynı zamanda iyidir ! 🙂
Amelin,
http://journalduneame.fr
Mouyade-Andre Maelle
19.1.14Pasta hayranı olduğum için bu blogun adresini bana annem verdi. (ve çok lezzetli!!!)
Burada, Çikolata-kahverengi kekleri test ettim, gerçek bir zevk!
Sonuç olarak, Çikolatalı fondan ile geri koydum- tuzlu tereyağı karamel.
Bu kolay tarifler için teşekkürler. (Sahibim 10 cevap) ve çok şey istemene neden olan fotoğraflar!!!!
Emilie
19.1.14Merhaba Maelle ! Bu güzel mesajınız için teşekkür ederim ve annenize kocaman bir öpücük !!!
Umarım beğendiğiniz başka tarifler bulursunuz.…
Bir sürü ıslak portakallı kekim ve elmalı kekim var., fındık ve süt reçeli.
Yakında görüşürüz 😉
Emilie
8.4.12Tuzlu tereyağlı karamelli pasta ve akan çikolatalı kalp çok iyi fikir. Bir dahaki sefere bana fikir veriyor..
Afrikalı
8.4.12nefis, önceden salya akıyorum. Bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum.
Sandrine
11.4.12Arf, Katliam !
Fotoğrafınız aşırı derecede lezzetli 🙂
Emilie
11.4.12teşekkür ederim sandrine ! Gerçekten de bu bir katil …!
AmyPunky Fotoğrafçılık
19.4.12nefis !!!!
Emilie
19.4.12teşekkür ederim !
Claudio
1.5.12karamel nasıl koyulur?????
Emilie
1.5.12Üzgünüm, sorunu yeni gördüm !!! düzelttim.
Aslında hazırlığı yarıya kadar dolduruyorsunuz, bir çay kaşığı tuzlanmış tereyağlı karamel koyuyorsunuz ve üzerini hazırlıkla kapatıyorsunuz !!!
morgan
24.5.12Oulalalala ama bu fondanı görmemiştim… Bir katliam !
Emilie
24.5.12mersi! Bu çok hoş!
yaban mersini
23.10.12Bu kabarık artık klasiğimin bir parçası!!! onlar çok iyi…
Şahsen, Tarifi yarı tuzlu tereyağı veya tuz kristalleri ile yapıyorum., çikolataya biraz destek verir!
Her neyse, bu harika fikirler için çok teşekkür ederim.!!!
Emilie
23.10.12Bu dönüş için binlerce teşekkürler clemhus, beğenmene sevindim 😀
Öpücükler
yat Limanı
30.11.12Çözemiyorum her şey parçalanıyor !!!!!!!!
Emilie
30.11.12Bu kötü deneyim için üzgünüm ! kişisel, Yarısına kadar yağladığım yapışmaz muffin kalıplarında yapıyorum. ! Aksi halde inatçılarsa neden kalıpta tadına bakmıyorsunuz? !
şiddetli
2.12.12dün denedim bu tarifi 14 Arkadaşlar, ve bu bir başarıydı! Son yorum beni biraz korkuttu, bu yüzden onları 5 bıraktım′ daha fırında ama bir sonraki tarifi olduğu gibi yapacağım farkı görün.
Her neyse, bu lezzetli tarif için teşekkürler.!!
şiddetli
Emilie
2.12.12Bu harika geri bildirim için Séverine'e teşekkür ederiz., Beğenmenize sevindim ve orijinal tarifi deneyememenize üzüldüm. !
Neyse teşekkürler 😉
Nene
2.12.12tarifi yaptım 2 kez ama her seferinde karamel "çamur" nasıl düzeltilir?
Emilie
2.12.12demek ki ? Teorik olarak, merkezdeki karamel, yumuşaklığın geri kalanıyla aynı anda ısınır., tatarken çikolata ile birlikte akmak.
Nene
2.12.12Karamel, hamura karışırcasına taşar ve pastanın üzerinde ve çevresinde kabarcıklar oluşur.. Aniden kalp erimesi yok…
Emilie
2.12.12Bunu önlemek için küçük bir çay kaşığı koyup karamelin üzerini macunla kaplamanız yeterli..
lili
2.12.12Picard olanlardan daha iyi (bunlar benim için zamanın referansı…) şüphesiz ! kız kardeşime geçtim, o eğlenecek (bence, Tavuklarımın tekrar yumurtlamaya tenezzül etmesini veya vegan bir versiyonunu yerine koymasını beklemem gerekiyor.). öpücükler öpücükler xx
Emilie
3.12.12yüksek sesle gülmek…teşekkür ederim hanımefendi 😉 Ah evet, tavuklarınızın yumurtlamasını sabırsızlıkla bekliyorum ya da neden bir tofu versiyonu olmasın ?!
tam öpücükler
Rachel Guionie
10.12.12kağıt kek kalıbı kullanabilirmiyim?
şimdiden teşekkürler 😉
rachel
Emilie
10.12.12Gerçekten yapışacağı ve işlemeyi filan yapacağı için değil, muffin tipi bir kalıbı yağlamak daha iyidir.
Louis varisi
13.12.12bonjour !
Bugün bu küçük tatlıları yaptım.. Aslında şu anda hazırladığım yılbaşı menüsü için bir gurme kafede servis edeceğim için bazı testler yapıyordum..
Birkaç yorum ve sorum var… Mükemmel bir iş elde etmek istiyorum.
Karamelim çikolatada biraz seyreldi, hemen buzdolabına koymama rağmen.
Hangi pişirme yöntemini kullanıyorsunuz? ?( saniye, dönüyor...? )
fondanlarımı hazırlayabilir miyim, onları pişirin ve dondurun, böylece servis yapmaya hazır olduklarında mikrodalgada sadece 30 saniye ısıtmanız yeterli olacaktır.? Buna kıyasla, özel bir tavsiyen var mı??
Değil mi + karameli şırıngaya eklemek ilginç , merkezde olduğundan emin olmak, ve yukarıdan veya aşağıdan sızıntı yapmaz ?
şimdiden teşekkürler…Şef Loulou
Emilie
14.12.12Merhaba Luis !
Size cevap vermek gerekirse, karamelinizi yumuşatmanın ortasına entegre etmeden önce soğutmanız gerektiğini düşünüyorum., bu nedenle daha sert ve daha soğuk olacak ve endişeniz buysa daha iyi "tutacaktır" !
Konveksiyon modunu kullanıyorum.
Dondurma konusuna gelince neden olmasın, Hiç test etmedim, bu yüzden nasıl tepki verdiğini görmek için daha önce bazı testler yapmanız gerektiğini düşünüyorum. !
İyi akşamlar !
şiddetli
7.6.14bonjour,
Ben de fondanları dondurmak istedim. Sonuç olarak, işe yaradı mı merak ettim ! 😉
Et je me demandais… beaucoup suggère de mettre le caramel a refroidir au congélateur mais dans ce cas, je ne pourrais plus les congéler entier ensuite ?
Merci d’avance et très bonne journée !
Emilie
9.6.14Je ne peux pas t’aiguiller sur la question Séverine car je n’ai jamais testée. Mais il est vrai que si tu congèle le caramel avant tu ne pourra plus les congeler ! Mais je pense que ça peux marcher à condition de doubler le temps de cuisson si tu les mets congeler dans le four.
mumu
19.12.12j’ai aussi testé cette recette (délicieux) et je trouve que le caramel est plus fondant si on le congel avant dans des bac à glaçons
Emilie
19.12.12Oui c’est une très bonne astuce !
Merci beaucoup Mumu 😀
Theox
31.12.12J’ai testé cette recette. Très tres bien. En revanche pour faire le caramel beurre salé, j’utilise les bonbons au caramel et crème, genre werthers original, que je dilue dans une casserole avec de la crème liquide..
Je trouve que le caramel reste bien en place qd on le met dans le ramequin et qu’il est plus coulant après cuisson..
helene06
1.1.13dur dur de commencer l’année en essayant d’être raisonnable avec une telle recette!
sinneiponneu
11.2.13Merci pour cette délicieuse recette !!
Ne rien changer. J’en ai fait 12 donc j’ai doublé les quantités et c’était parfait. Le caramel, je l’ai fait la veille pour qu’il durcisse un peu. mis en pot dans le réfrigérateur. Le lendemain il se dépose facilement à la cuillère. Cuisson de 10 mn à 210 degré, temps et température parfaite. Le caramel coule délicieusement, c’est un pur moment de bonheur, merci merci à vous tous et toutes pour vos recettes qui nous facilitent la vie
Emilie
11.2.13Oh merci, merci, merci sinneiponneu 😀
Comadreja Negra
7.3.13moi, j’me lance samedi soir pour un repas chez des amis …;-)
je porte le fabuleux dessert !!!
il me tarde de tomber à la renverse !!!
je vous donne des news très vite…
Estelle
24.3.13Mon petit frère veut des coulants au chocolat pour midi, et voilà que je tombe sur ta recette, Emilie ! Je sens que l’on va se régaler à midi pour le dessert ! 😀
Bon dimanche !
Bisoulette
13.5.13Hummmm délicieux!
Par contre quand j’ai démoulé, une grande partie du caramel est restée dans le fond de mes moules ^^
Emilie
13.5.13Ah mince, peux-être aurait’il fallu mettre un peu plus de pâte en dessous, à voir !
Merci Bisoulette 😉
Bisoulette
13.5.13Ahhh oui c’était ça, je viens d’en refaire 😀
Merci à vous!
Emilie
13.5.13Cool !!! Merci à toi !
Helle
31.5.13I love these… this is my seconde time making them.. I had the same problem as a lot of you the first thime, that the caramel would not stay in the middel..
This time I let the chokolate/butter cool down a bit so it was a bith thigher, and afterwards I used a small plasticbag where I cut a hole in the butten.. It was really easy to fill into the form in the buttom and a bit on the side.. the the caramel was put down in the « hole » in the middel and stayed there.. then of course covered the top afterwords..
Hope you understand this in english, because I´m very bad at writing in French(Danish but live in france)
thanks for sharing:)
Emilie
1.6.13Hey Helle !
You have to cool the caramel before. Then you can make the cake and the caramel will stay in the middle of it. I hope I answered to your expectations and you can try a third time… 😉
Maëlle
21.8.13Ton moelleux est tout simplement délicieux ! Tu as juste oubliée d’indiquer si c’est une cuiller à café ou as soupe de caramel ( même si tu le dit dans les commentaires ). Pense-tu que je peut remplacer le caramel par un carré de chocolat ?
Emilie
22.8.13Je vais corriger ça dans la recette alors, merci Maëlle 🙂
Pour un moelleux au chocolat classique pas besoin de rajouter un carreau de chocolat, il suffit juste de faire la même base et de faire cuire seulement 8 minutes, le cœur sera coulant à souhait !
Maëlle
22.8.13A d’accord merci beaucoup ! 🙂
Emilie
22.8.13De rien 😉
Mylène
13.10.13210°C ou °F le four?
Emilie
13.10.13210°C !! Oui, on ne précise pas, mais toutes nos recettes sont en Celsius…
Anaïs
15.11.13J ai réalisé ta recette, seulement j ai fais les moelleux en mini? Mais ils ne sont pas suffisamment fondant, j aurai du les faire cuire moins de 10minutes tu penses? J avais également acheté une crème de caramel beurre que j ai mis à l intérieur mais il est tout ressorti par le dessus du moelleux.. Tu penses que ça peux venir de là creme que j ai utilisé??
Merci beaucoup
Anais.
Emilie
15.11.13En effet Anaïs, il aurait fallu moins les cuire, 6-7 minutes je pense. Pour le coup du caramel, celui industriel est plus « gras » donc peux être faut-il le réfrigérer avant de le mettre au milieu du moelleux.
J’espère t’avoir apporté des réponses 😉
Multicolaure
19.1.14ça donne l’eau à la bouche tout ça!!!
Emilie
19.1.14Merci Laure !
Céline {AetCN}
19.1.14Quel coulant! Les photos parlent d’elles-mêmes!
Emilie
19.1.14Merci ma belle !
Fatima
2.3.14J’ai testé cette recette ce midi et ca a été un franc succès !!! Tout le monde s’est régalé ! J’ai fait avec un caramel au beurre salé acheté en bretagne l’été dernier, que j’ai congelé dans des moules à gateaux comme le conseille une personne ici. Mes moules sont plus grands que les votres car cela m’a fait 4 gateaux alors que la recette est pour 6 donc la part était copieuse !! Temps de cuisson 12 minutes et les moelleux étaient parfaits : cuits dehors et coulants dedans ! Merci beaucoup, je vais voir vos autres recettes !
Emilie
3.3.14Merci beaucoup Fatima pour ce retour, c’est vrai que ces moelleux sont un vrai succès !
Céline
8.3.14J’ai testé cette recette hier soir. j’ai mis 1 bonbon au caramel au coeur de la pâte et non un caramel « liquide »! c’était très bon! je pense que l’on peut l’adapter avec différents parfums pour le coeur avec les coulis au fruits préparés avant en glaçon, par exemple. pour la cuisson, 10mn suffisent avec four préchauffé. Je conseille un seul moelleux par personne car c’est un dessert très copieux…
Merci pour toutes ces idées de recettes !
Emilie
10.3.14Oui c’est vraiment très adaptable et j’en propose même deux autres versions, une à la framboise : http://emilieandleassecrets.com/2012/10/16/moelleux-au-chocolat-coeur-framboise/ et une à la pâte à tartiner : http://emilieandleassecrets.com/2012/07/05/moelleux-au-chocolat-et-au-pralin-coeur-de-nocciolata/
Py
19.4.14Bonjour, j’ai besoin d’un ptit conseil : comment faut-il s’y prendre pour les préparer en avance ?? Genre, remplir le moule avec la préparation (pâte+caramel) et mettre le tout au frigidaire en attendant la cuisson ? Ou bien les cuire en avance et terminer la cuisson à la minute ?? Merci !
Emilie
22.4.14Bonjour Py, pour préparer en avance, il y juste à faire la pâte et à la conserver au frais et faire le montage dans les moule au dernier moment.
Nikou
10.8.17Bonjour,
Je prépare mon appareil que je met directement au congélateur avant cuisson, lorsque j’ai des invités je ne me soucis pas du dessert car il y en a toujours dans mon congélateur.
Pour la cuisson je les sort du congélateur et je l’est met directement au four 15 mn, mmmmmm
nicolas
7.12.14Bonjour tres belle recette.je suis impatient de la faire. Par contre prechauffez vous le four?
Merci
Emilie
7.12.14Merci Nicolas ! Oui à 210°.
olivier
12.1.15hello,
j’ai fait ce moelleux hier super bon et très facile a réaliser super le cœur fondant.
merci
Emilie
12.1.15Merci beaucoup Olivier pour ce retour ! Ravie 😉
Sam Dingens
17.2.15Qu’est-ce que c’est ‘du caramel beurre salé réfrigéré’?
Je ne connais pas mais je veux essayer ce dessert!
Emilie
19.2.15C’est tout simplement du caramel beurre salé mis au frigo afin de le rendre plus ferme.
Sam Dingens
8.5.15Je ne sais pas qu’on a du caramel beurre salé en Belgique. Ou peut-être d’un notre nom…
Emilie
12.5.15Oh si ça doit exister mais c’est aussi très facile maison !
BRUNELET Reine-Claude
15.6.15J’ai fait deux fois mais si la première a été réussie avec 5 minutes en plus de cuisson, l’autre a été une catastrophe car j’ai voulu respecter le temps de cuisson. Je pense aussi que mes moules n’étaient pas les mêmes et que cela à pût influencer.
Emilie
16.6.15Ah oui mince ! Personnellement j’utilise des moules à muffins donc c’est beaucoup plus petit que des ramequins.
Charlotte
2.9.15Fan de caramel beurre salé je testerais cette recette vendredi soir avec impatience!
Quelle est la consistance souhaitée du caramel avant d enfourner les petits fondants ?
Emilie
11.9.15Il vaut mieux avoir mit au frigo le caramel avant comme ça il ne coulera pas des fondants pendant la cuisson !
VOUA
22.9.15Coucou! je viens de voir cette recette en cherchant comment faire un fondant coeur caramel. J’ai un four à gaz et pourtant le résultat était top, pour mon premier moelleux au chocolat c’est un succès.
Emilie
8.10.15Ah cool, je suis ravie que ce fondant ai autant de succès !!!
loulou
30.9.15J’avais longtemps cherché cette recette, et d’autant plus la photo est à vous faire saliver pendant des heures … Une dernière question avant de passer en cuisine … Le sucre glace est-il vraiment obligatoire ? ♥
Emilie
8.10.15Oh merci Loulou ! Oui le sucre glace est obligatoire car il est très fin et ne se sent pas bouche lorsqu’on mange le moelleux, la texture est lisse !
Camille
4.10.15J’ai découvert ton blog grâce à hellocoton et comment te dire que je l’adore, je viens de tester cette recette et elle est trop bonne.
Emilie
8.10.15Oh merci Camille, ravie de voir de nouvelles têtes (même si j’adore les anciennes ) 😉
Béné29
17.10.15Bonjour,
Je souhaite faire ces coulants super gourmands pour ce soir mais je me demande quelle taille de moule à Muffin vous utilisez. Je pense que cela aura une grande importance dans le temps de cuisson !
Merci pour vos recettes toute plus appétissantes les unes que les autres.
Bien à vous
Emilie
8.11.15J’utilise un moule à muffins zenker qui a une taille standard je pense !
Melissa
3.11.15J’ai suivi la recette à la lettre (j’ai juste augmenté le temps de cuisson de 2-3minutes) mais j’ai remplacé le caramel beurre salé par un chokotoff. Un délice!!
Emilie
8.11.15Oh cool, j’adore les adaptations gourmandes, merci 😉
Clara
18.2.16Cette recette est succulente, mon papa en raffole! J’ai une petite question: peut on le faire en grand format ? Bisous 🙂
Emilie
28.2.16Alors non malheureusement, ça ne fonctionne qu’en petit format !
Inès
21.4.16Bonjour! Est ce que le résultat sera le même si je remplasse le sucre glace par du sucre cristal?
Emilie
21.4.16Non pas tout à fait niveau texture !