Каштаны Монблан и черника {без глютена}
Ahhhh l’épineuse question du dessert de Noël (aïe !)… bûche or not bûche, telle est la question ! Бон, comme je ne sais pas si vous avez encore tranché ou non sur la question (jeu de mots quand tu nous tiens !), je m’invite dans le débat en vous proposant ma version du gâteau de Noël, un Mont Blanc marrons et myrtilles. Alors je sais, là vous vous dites que ce gâteau est inaccessible et que vous allez devoir passer des heures en cuisine pour le réaliser et le terminer dans la sueur, que nenni c’est même le gâteau de fête le plus simple au monde (уи, уи, je vous l’assure !). Une meringue, взбитые сливки, немного фруктов, и вы готовы поставить Монблан на свой стол, который поразит всех ваших гостей !
Небольшой совет, прежде чем оставить вас с рецептом, этот торт требует максимальной сборки 1 за час до подачи и хранения в прохладном, сухом месте (но не холодильник) потому что в противном случае безе наберет влагу, и вы потеряете хруст последнего, и это, было бы жаль.
- 40 взбитые сливки
- 300 г каштанового крема
- 100 г черничного варенья
- 100 грамм черники
- ДЛЯ БЕЗЕ
- 4 яичные белки
- 120 грамм сахара
- 120 г сахарной пудры
- Разогрейте духовку до 90°.
- Для безе, взбейте яичные белки, затем добавьте сахарную пудру три раза, продолжая взбивать. Затем добавьте сахарную пудру и перемешайте вручную лопаточкой.. Поместите меренгу в кондитерский мешок. Почес 4 безе диски ок. 25 см в диаметре. Выпекать 1 час 40 минуты.
- Сделайте взбитые сливки, взбив очень холодные сливки, чтобы они были твердыми.. Разделите взбитые сливки на две части и перемешайте лопаточкой. 250 г каштанового крема с одной стороны и с другой 100 г черничного варенья. Поместите взбитые сливки в два кондитерских мешка и отложите в холодильник перед началом сборки..
- Для монтажа, поочередно выдавливайте взбитые сливки с каштанами и взбитые сливки с черникой на первый диск безе, затем добавьте ложку оставшихся сливок из каштанов и несколько ягод черники в центр. сделать то же самое, установив диски один за другим и закончить диском-пашот из двух взбитых сливок и украсить черникой.
Эмили
CookieM
19.12.15Этот десерт просто прекрасен, с ингредиентами, которые мне очень нравятся. ТАК, пока я не попробую это, это не далеко 😉
Для выпечки, какую температуру следует ожидать ?
Эмили
23.12.15Спасибо, Коринн 😉 Оплошность в приготовлении, это исправлено !
omothermix.com
20.12.15Сейчас не сезон черники, но она, должно быть, очень жадная
Эмили
14.1.16Да они заморожены !
Саск
23.12.15Бонжур ! Хочу попробовать этот десерт 24 вечером, но я не уверен, что понимаю, как сделать диски безе … Я только начала готовить, поэтому 😀
Заранее спасибо и с праздником
Саския
Эмили
23.12.15Просто выдавите диски улиток с помощью гладкого кондитерского мешка.. надеюсь, я был понятен !
Одри
28.12.15Какой красивый десерт! Мне очень нравится сочетание коричневого с черникой и я фанат твоей обработки! С праздником вас и вашу маленькую семью и еще порадуйте нас своими сладостями!!
Эмили
14.1.16Большое спасибо, Одри, это восхитительно 😉
счастливого Нового года тебе <3