Kasvis foie gras mousse Monbazillacilla {vegaani- ilman gluteenia}
Tic, tac, tic, tac… ça y est nous sommes 10 jours avant NoĂ«l, il est enfin temps pour moi de vous livrer mes idĂ©es pour ce repas de fĂȘte, et cette annĂ©e j’ai dĂ©cidĂ© de vous prĂ©parer un menu de NoĂ«l composĂ© de recettes Ă partager. Oui parce que c’est quand mĂȘme ça le sens des fĂȘtes de fin d’annĂ©e et de NoĂ«l pour moi, le partage, et j’avais Ă cĆur de retrouver ça dans des bons petits plats que je vous ai prĂ©parĂ©s. Au programme de ces prochains jours 5 reseptejĂ€, de l’apĂ©ritif au dessert en passant par le goĂ»ter (car le goĂ»ter ça ne s’oublie pas), du coup j’espĂšre que tout ça vous plaira. Donc vous l’aurez compris cette annĂ©e on partage et on partage avec qui on veut, sa famille ou celle des autres, ses amis, ses voisins ou ses collĂšgues… On commence donc cette sĂ©rie de recettes de NoĂ«l avec une mousse de foie gras vĂ©gĂ©tal au Monbazillac. J’ai choisi de la faire dans une grande terrine comme ça vous pourrez la partager autour d’un petit verre Ă l’heure de l’apĂ©ro avec du bon pain (aux figues ou aux noix ou aux deux !). En plus la mousse de foie gras vĂ©gĂ©tal ça change des p’tits fours, des canapĂ©s et autres biscuits apĂ©ro industriels (ne vous cachez pas on l’a tous fait) et ça en jette quand mĂȘme un peu (mais ne dites pas que c’est ultra facile Ă rĂ©aliser, gardez ce petit secret pour vous !).
Je vous conseille de prĂ©parer cette mousse de foie gras vĂ©gĂ©tal la vielle car ce qui est le plus long ce n’est pas la prĂ©paration mais d’attendre que ça prenne au frais !
- 400 g silkkistÀ tofua
- 200 g savustettua tofua
- 180 g de shitakés frais
- 2 salottisipulia
- 30 cl de Monbazillac
- 70 g deodorisoitua kookosöljyÀ
- 1 cuillĂšre Ă soupe de miso blanc
- 2 ruokalusikallinen tamaria
- 1 cuillÚre à café bombée d'agar-agar
- SinÀ myyt
- Pippuri
- Oliiviöljy
- POUR LA GELĂE
- 20 cl de Monbazillac
- 1/2 teelusikallinen agar-agaria
- Des baies roses
- Ciselez les échalotes et émincez les shitakés.
- Versez un bon filez d'huile d'olive dans une poĂȘle et mettez Ă revenir Ă feu moyen le tout pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. DĂ©glacez avec le Monbazillac, salez et poivrez gĂ©nĂ©reusement puis laissez cuire 3 pöytĂ€kirja. Ajoutez l'agar-agar puis laissez bouillir 2 pöytĂ€kirja. Hors du feu ajoutez l'huile de coco et remuez.
- BlenderissĂ€, sekoita silkkitofu keskenÀÀn, savustettua tofua, ja silmĂ€t, le tamari et le contenu de la poĂȘle jusqu'Ă obtention d'une belle mousse lisse. Rectifiez lâassaisonnement si besoin.
- Ătalez une cuillĂšre Ă cafĂ© d'huile de coco dĂ©sodorisĂ©e dans le fond et sur les bords de la terrine.
- Versez la préparation dans la terrine et laissez prendre au frais 3 tuntia.
- Préparez la gelée, pour cela faire bouillir le monbazillac avec l'agar-agar 5 minutes dans une casseroles, laissez refroidir 5 minutes puis versez dans la terrine par dessus la mousse. Ajoutez des baies roses par dessus.
- Laissez prendre au frais 2-3 tuntia.
- Nauti hyvÀn leivÀn kanssa !
Emilie
Laurie
15.12.18J’adorerais faire cette recette! Auriez vous une alternative au soja? BĂ©bĂ© est intolerents produit laitiers et soja, je l’allaite donc je dois suivre un regime sans soja et PLV. Bref une idĂ©e?
Emilie
30.1.19Ăa se complique un peu mais Ă voir avec un mĂ©lange farine de pois-chiche ou lentilles vertes et lait VG
Anne
8.12.19HyvÀÀ iltaa.
Quelle est la contenance de votre terrine, svp ? Ces quantités sont pour combien de personnes ?
Belle recette.
Merci.
Emilie
12.12.19Je ne pourrais pas vraiment vous dire la contenance, je dirais un bon litre, donc c’est une recette pour au moins 10 ihmiset !
Chantal Mme Bassignani
15.12.18Ca se sera sur ma table de Noël! Merci
Emilie
30.1.19Oh je suis ravie, merci Chantal đ
Sophie
15.12.18C’est magnifique, je vais l’essayer !
Joyeuses FĂȘtes !
Sophie
Emilie
30.1.19Kiitos paljon Sophie ! Joyeuses fĂȘtes đ
Leah
16.12.18Elle est super chouette cette recette ! Se kuulostaa mahtavalta !
Et j’aime beaucoup ta vaisselle !
Emilie
30.1.19Merci beaucoup ma belle đ Monop’ for ever !!!
Charles
17.12.18Parfait pour un apĂ©ro dĂźnatoire, Super goĂ»t on a adorĂ©…Kiitos tĂ€stĂ€ reseptistĂ€.
Emilie
30.1.19Merci beaucoup Charles !
Ilona
30.1.19mikĂ€ loistava resepti! Moi qui n’aime pas le fois gras cela va peut-ĂȘtre me rĂ©concilier avec lui đ
Emilie
30.1.19Oh oui c’est vraiment une terrine trĂšs savoureuse đ
Emeline Gernez
25.2.20Bonjour ! le monbazillac est-il vegan svp ? je ne trouve aucune information sur internetâŠ. đ
Emilie
27.2.20Il existe un montbazillac vegan sur le marchĂ©, cela dĂ©pend des chĂąteaux et non du vin đ
emma
14.12.20Bonjour,
je suis trÚs tentée par la recette, je voudrai la préparer quelques jours avant Noel, savez vous combien de temps elle peut se conserver ? Kiitos paljon
Emilie
15.12.20Bonjour Emma, elle peut se conserver 3-4 jours au frais facilement đ
emma
27.12.20Recette rĂ©alisĂ©e Ă Noel, simple Ă prĂ©parer, elle a eu beaucoup de succĂšs. J’ai rempacĂ© le Monbazillac que je n’avais pas par du Noilly Prat. Je la referai sans aucun doute. Kiitos paljon
Emilie
28.12.20Oh oui ce doit ĂȘtre parfait aussi avec du Noilly Prat đ Merci Emma pour ce retour gourmand đ
eve
14.12.21merci Emilie, j’ai ma rĂ©ponse đ ….. loll !!
Emilie
16.12.21Ahah pas de soucis
eve
14.12.21Bonjour, il ce garde combien de temps cette mousse ?
Emilie
16.12.21La mousse se garde 5 jours au frais đ