Wokte sobanudler med aubergine {vegansk}
Noël n’est plus que dans à peine plus d’un mois, le marché de noël a déjà prit place, la ville est illuminée de ses plus belles guirlandes oui mais voilà dehors il fait encore 20° !!! Bah moi avec ces températures, je ne ressens pas trop l’esprit de noël (bon ok pourtant je suis en pleine préparation d’un dossier noël rien que pour vous !) et j’ai encore envie de profiter de l’automne, de cet automne doux et ensoleillé. Alors sur les étals du marché, j’achète les dernières aubergines pour me faire un wok de nouilles soba sautées, bare fordi det er det jeg vil ha akkurat nå !
Aubergine trenger syre, og i denne retten er det lime som setter sitt preg med skiver av rå rødløk… og hvordan du enkelt kan fortelle deg ting…vel bare at denne lille retten med stekte soba-nudler er morder !!!
- 1 pakke soba nudler
- 2 aubergine
- 2 hvitløksfedd
- 1/2 rødløk
- Saften og skallet av en lime
- 4 spiseskjeer riseddik
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 liten skje salt
- 1 drypp sesamolje
- 20 g sesamfrø
- 200 g røkt tofu (valgfri)
- 1 drypp nøytral vegetabilsk olje
- Bland sammen riseddiken, sukker og salt, bland til alt er oppløst. Tilsett så de pressede hvitløksfeddene, sitronsaft og -skall og sett deretter til side.
- Skjær auberginene i terninger, varm litt olje i en wok og brun deretter auberginene. La det koke 10 minutter over middels varme, rør ofte.
- Kok i mellomtiden soba-nudlene i kokende saltet vann i tiden som er angitt på pakken.. Skyll dem i kaldt vann og la dem renne av.
- Tilsett røkt tofu skåret i terninger til auberginene og sauter 5 minutter.
- Tilsett til slutt nudlene, krydder, sesamfrø og finhakket rødløk.
- Rør godt og server umiddelbart.
Emilie
Pauline
25.11.14Auberginer er litt av en hodepine for meg, De inspirerer meg ikke, tisper ! Ut av den gode gamle ratatouillen forblir jeg utilpass foran dem ! Vi elsker hverandre, de og jeg, men magien har problemer med å fungere ! Så jeg noterer meg denne oppskriften som kan gi litt krydder til aubergineforholdet mitt. !
Emilie
26.11.14Jeg innrømmer at vi ikke alltid har vært de beste vennene, fordi som deg, bortsett fra ratatouille, Jeg tørket litt !!! Jeg håper du liker denne lille oppskriften fordi jeg personlig elsket den !
The Happy Cooking Friends
27.11.14Hmmmm, det er virkelig den typen rett jeg elsker.!! Med ekstra aubergine, Jeg sier bank!!! Personlig er min favoritt auberginerett aubergine alla parmiggiana!!
Emilie
28.11.14Ah ja, aubergineparmesan, bare drømmeretten…!