Hjemmelaget fullt brød
Ça n’est pas la première fois que je fais du pain maison, langt derfra, mais pour une fois, je me suis dit que ça serait bien de prendre le temps de le photographier et de vous transmettre la recette. Je trouve que l’important lorsqu’on fait du pain, c’est de le comprendre et de prendre son temps. Du skal fortelle meg, mais qu’est ce qu’elle nous raconte là, il n’y a rien à comprendre dans du pain ! Mais si, détrompez vous, c’est en le connaissant mieux qu’il sera parfait et pour ça pas de secret, plus vous en ferez plus il sera bon !
Je choisis toujours de bonnes farines, moulues à la meule de pierre et bio (liker mange ting i oppskriftene mine, men jeg forteller deg det ikke nødvendigvis, selv om det er åpenbart for meg), hva som egentlig gjør forskjellen tror jeg. Jeg er så heldig å kunne kjøpe melet mitt fra en liten produsent på markedet. (som også lager utmerkede geitoster forresten) fordi jeg liker det jeg spiser for å ha en historie, at det ikke bare er mel…
- 250 g fullkornshvetemel
- 250 g fullkornsrugmel
- 20 g dehydrert hvetesurdeig
- 7 g de sel
- 320 ml vann
- Ha melet i en salatskål, lag en brønn og tilsett surdeigen og vannet i midten. Legg saltet til siden.
- Begynn å elte med fingertuppene og deretter med hele hånden, for å få en elastisk, litt klissete deig.
- Dekk til salatbollen og la heve på et lunt sted til 90 minutter.
- Avgass deigen med knyttneven, form brødet og la det heve igjen 30 minutter på et varmt sted.
- Forvarm ovnen til 240°.
- Bake 12 minutter, senk deretter ovnen til 200° og fullfør med 20 minutter med matlaging.
- Brødet ditt er godt stekt hvis det høres hult ut når du banker på bunnen.
- La avkjøles før du skjærer i skiver.
Emilie
BoopCook
30.8.14humm brødet ditt ser så godt ut, Jeg elsker =P
Emilie
31.8.14Takk frøken, glad du liker det !
simone creten
30.8.14Takk for at du fortalte oss om dine deilige oppskrifter ….og gratulerer med din enkle og vakre blogg
Emilie
31.8.14Takk Simone for komplimentene dine !
Helena
31.8.14Og hvem er denne veldig interessante produsenten? ? Jeg har lenge hatt lyst til å lage mitt eget brød, Jeg tar steget snart 😉
Emilie
1.9.14Denne produsenten er Delphine Lamberti. Hun er på siden av små produsenter på Estacade-markedet, til venstre, etter fjørfebøndene, du bør finne det lett !
lise
31.8.14Kan du tilby oss en glutenfri versjon?? Jeg har laget glutenfrie brød i en elektrisk baker i over et år, og jeg vet ikke hva som skjer, i noen måneder stiger den ikke lenger som før. Jeg mistet instruksjonsboken.
Jeg fornyet gjæren min, av og xantan….Hjelp meg,Takk
Emilie
1.9.14Hei Lisa, Jeg har aldri prøvd glutenfritt brød før, Jeg er ingen stor ekspert ! På den annen side kan jeg anbefale denne flotte artikkelen fra en cøliakibloggervenn om brød : http://www.sunny-delices.fr/pates-de-base/pain-sans-gluten Jeg håper dette svarer på spørsmålene dine !
God dag !
Elodie
8.9.14Å det er oppskriften takk
Emilie
9.9.14Takket være deg !
Alison
5.10.14Dette brødet ser kjempegodt ut 🙂
Emilie
6.10.14Ja jeg bekrefter 😉
Ornan
8.5.16Jeg har akkurat smakt den, jeg laget den i går kveld, den var deilig, tusen takk for denne oppskriften. !!! 🙂
Emilie
11.5.16Tusen takk Orianne 😉
Gress
27.1.19Slik tilpasser du oppskriften med tørrgjær ??
Emilie
30.1.19Med 1 pakke tørrgjær 😉