Chokolade rugbrød

Pain de seigle au chocolat

S’il y a bien un pain dont nous sommes tous accros à la maison c’est le pain de seigle au chocolat, et je suis sûre que rien que d’en voir les photos il vous fait déjà son petit effet ! C’est le pain du goûter par excellence, bah oui le fameux pain/chocolat et là le pompon de la pomponnette c’est qu’il est deux en un (et là vous vous dites wahooooo !!!). Kort, ce pain est une petite tuerie et la farine de seigle lui donne tout son caractère (pas de cochon je vous rassure), ajouté à ça un levain au top de sa forme pour une pointe d’acidité (merci martin !) og selvfølgelig chokolade, godt her har vi aldrig fået bedre gourmetbrød, det må siges at barren er sat højt (autokompliment !).

jeg er nogenlunde sikker på, at jeg på ingen tid overbeviste dig om det : 1. løb og køb fuld rugmel, 2. spis ikke alle chokoladepistolerne, som de er, et 3. lav dette brød til i morgen tidlig (ja fordi den er også meget god til morgenmad’ !).

Pain de seigle au chocolat

Pain de seigle au chocolat

Chokolade rugbrød
Hælde 1 smerte
Tilmeld
At udskrive
ingredienser
  1. 300 g fuldkornsrugmel
  2. 200 ml lunkent vand
  3. 100 g surdej, opfrisket
  4. 5 g de sel
  5. 15 gram sukker
  6. 130 g mørk chokolade i pistoler
Forberedelse
  1. Ælt rugmelet groft og 200 g lunkent vand for at udføre autolyse. lade stå 1 time under tag.
  2. Tilsæt derefter surdej, sukker og salt fortsæt derefter med at ælte ved lav hastighed.
  3. Ved udgangen af 3 minutters æltning, bassinez avec un peu d'eau si besoin.
  4. Ajoutez enfin les pistoles de chocolat et poursuivez 1 minutter.
  5. Placez la pâte directement dans un moule type moule à cake, recouvrez et laissez reposer 4 heures dans un endroit tiède.
  6. Préchauffez le four à 250°.
  7. Bage 35 minutter
aime & mange https://aime-mange.com/
Emilie

signature

Del

Emilie Par Emilie
36 Kommentarer
Du vil også kunne lide
Ristede rødbeder med yoghurtsauce
Ristede rødbeder med yoghurtsauce
Brunkager danois, sprøde krydderier og tørrede frugter
Brunkager danois, sprøde krydderier og tørrede frugter
Grøntsagsgryderet {vegansk}
Grøntsagsgryderet {vegansk}
Jordskok og kastanjesuppe {vegansk – uden gluten}
Jordskok og kastanjesuppe {vegansk – uden gluten}
Surdejs engelske muffins
Surdejs engelske muffins
Kofta tagine med zucchini {vegansk}
Kofta tagine med zucchini {vegansk}
Chokolade rugbrød

Tidligere

æbletærte, Til æbletærte {vegansk}
Chokolade rugbrød

Følge

Let cheesecake med mango coulis

At reagere på Emilie Annuller besvarelse

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

36 Kommentarer
  • Få mig til at bide !
    3.3.16

    Qu’est ce que ça doit être bon !!!

    Svare
  • Fortællinger og herligheder
    3.3.16

    Tu sais quoi ? Je n’ai jamais été aussi heureuse d’avoir de la farine de seigle en rab. Je sais ce que je vais en faire … 🙂

    Svare
    • Emilie
      24.3.16

      Ahah cool, sauveuse de farine je suis !!!

      Svare
  • Eva
    3.3.16

    Bonjour, j’adore aussi le pain de seigle, et promis, je vais le faire, j’ai le levain au seigle bien sûr, il me manque les pépites de chocolat. Je suis le régime IG Bas. Comme je fais un pain tous les 4 jours environ, il est à suivre pour le matin… Tak for denne gode idé.

    Svare
    • Emilie
      24.3.16

      Alors un petit écart au régime IG seulement pour le petit déjeuner 😉

      Svare
  • CookieM
    3.3.16

    Oh quel délicieux goûter (ou petit déjeuner) !
    Cependant, je ne possède pas de m.à.p., alors impossible de réaliser cette tentante recette.
    Si, je n’ai pas le matériel : c’est que je ne sais lequel choisir parmi la multitude de modèles, donc peur du mauvais choix ! Cela fait pourtant longtemps que cela me taraude.

    Svare
    • Emilie
      24.3.16

      Ici pas de MAP mais juste un four 😉 Franchement la croute du pain est bien meilleure au four, il faut juste un robot pâtissier pour pétrir car à la main c’est un peu fastidieux !!!

      Svare
  • dominique
    3.3.16

    God aften,
    Je n’ai malheureusement pas de levain rafraichi, puis-je le remplacer par de la levure fraîche ? si oui, quelle poids.
    Merci pour vos belles (et bonnes!!) kvitteringer.
    God aften

    Svare
    • Emilie
      24.3.16

      En terning frisk gær er den rigtige mængde til dette brød !
      Tak Dominique 😉

      Svare
  • BoopCook
    3.3.16

    j’dooore

    Svare
    • Emilie
      24.3.16

      merciiii

      Svare
    • Anaïs
      5.5.20

      Hej Emily ! Jeg testede i går/i dag : Jeg lavede en surdej for en uge siden efter din opskrift, og i går aftes lavede jeg brøddejen, lad det sidde natten over (i stedet for 4 timer… Jeg var bange for at fortære alt ved 22-tiden, hvis jeg lavede det i løbet af dagen). I morges var brødet ikke hævet, Jeg tænkte på, om dette var normalt ? Eller hvis der er temperaturer at respektere ? (Min surdej, som lige var blevet frisket op, kom ud af køleskabet en time før den blev indarbejdet…) Bagt, brødet hævede heller ikke (Det samme, det er normalt ?). Og smagt, han var rigtig god, Jeg tilføjede nok for meget chokolade (tablet skåret med en kniv), men det forhindrede mig desværre ikke i at spise 3/4 ! Jeg er slet ikke vant til sådan en sprød skorpe., jeg kan lide !

      Svare
      • Emilie
        1.6.20

        Hej Anaïs, Det er vigtigt at vide, at rug er et mel, der er svært at lave brød, fordi det indeholder lidt gluten, krummen forbliver tæt og brødet hæver lidt (men han løfter stadig). Dette kan komme af to ting, enten toppen af ​​brødet til at tørre, hvilket forhindrede dets udvikling, enten var surdejen ikke i god nok form.
        Jeg håber, jeg hjalp dig lidt !
        Jeg er glad for, at du kunne lide det alligevel 😉

        Svare
  • Sandrine / Jordbær & Basilikum
    3.3.16

    Jeg havde set en opskrift på pain au chocolat, og jeg sagde til mig selv, at den skulle jeg prøve.… Kort sagt kommer din artikel som en påmindelse 🙂

    Svare
    • Emilie
      24.3.16

      Ahh ja du skal prøve det, han bliver din morgenmads og børnemadens bedste ven 😉

      Svare
  • christine
    3.3.16

    Det er rigtigt, at dette brød virkelig giver mig lyst.! Tak for opskriften!

    Svare
  • HÆRK
    4.3.16

    Wow! det ser godt ud! Jeg vil ikke være længe om at lave nogle! Tak Emily

    Svare
  • fruchard
    4.3.16

    Tak for denne gode opskrift, som jeg planlægger at prøve i weekenden ! Hvad er forfrisket surdej? ? Skal du gøre det selv først? ?
    Tak for dit svar og tillykke med din flotte blog !

    Svare
  • Marie den Lille
    4.3.16

    Åh min Gud din uanstændige grådige !! Jeg ville forkæle mig selv med en skive til en snack !!

    Svare
    • Emilie
      24.3.16

      Hihi jeg indrømmer at det knækker helt 😉

      Svare
  • Noemie59
    4.3.16

    Bonjour,

    Når du siger "100 g frisk surdej", er det hvede eller rugsurdej (Jeg har begge herhjemme ^^). Og det formoder jeg i de 100 g surdej, der er 50g vand/50g mel ?
    Hjemme hos mig, rug- og valnøddebrød er vores favorit til ost, så jeg kan rigtig godt lide en morgenmadsversion !
    Tak !

    Svare
    • Emilie
      24.3.16

      Her bruger jeg hvedesurdej, men hvis du har rug er det endnu bedre !!! Oui 100 g surdej = 50 g vand og 50 g mel 😉

      Svare
      • Noemie59
        26.3.16

        Kan ikke se min kommentar vist, Jeg testede det med en rugsurdej 40/60. Det var meget godt! Jeg vil lave den igen med en 50/50 hvedesurdej…

        Svare
        • Emilie
          31.3.16

          Tak Noémie, Jeg er glad for du kunne lide det 😉

          Svare
  • HÆRK
    5.3.16

    Bonjour, Jeg har ikke rugmel, hvad mel kan erstattes med? merci

    Svare
  • sotis
    7.3.16

    ohlalalalala dine billeder knækker mig fuldstændig!!!!

    Svare
  • TrolleFarceuse
    8.3.16

    Bonjour !
    Jeg er meget fristet af denne opskrift, Så jeg købte rugmel i går 😀
    Men lille spørgsmål : hvad er opfrisket surdej egentlig? ? kan jeg erstatte det med bagegær som i et klassisk brød ? og hvis ja i hvilken mængde ?
    Mange tak og god dag !!

    Svare
  • Pauline
    17.3.16

    Voici bien longtemps que je n’ai pas commenté, bien que je passe toujours ici quotidiennement.
    Cette recette me donne drôlement envie et sera je pense parfaite pour les goûters gourmands de ma Bambinette. Par contre je ne trouve pas de pistoles de chocolat. Du chocolat pâtissier coupé en gros dés ne donnera sûrement pas le même résultat non ? Qu’en penses-tu ?

    Svare
    • Emilie
      24.3.16

      Si c’est parfait Pauline, je le fait d’ailleurs comme ça quand je n’ai pas de pistols 😉

      Svare