Cette recette de pancake est devenu notre préférée du moment avec Monsieur, le best seller de nos petits déjeuners du week-end et c’est même Monsieur qui les cuisine pour mon plus grand plaisir !!! Et ça, c’est grâce à ma copine blogueuse Céline d’Artichaut et Cerise Noire, dont je me suis inspirée de la super recette de pancakes d’avoine !

Rien de plus simple, et pour faire plus gourmand nous y avons ajouté des myrtilles, mais tout autre fruit de votre choix fera l’affaire, d’ailleurs j’avais déjà testée deux autre recettes de pancakes au lait ribot avec des bananes et des fraises.

A déguster au petit déjeuner, brunch, goûter…enfin quand vous voulez quoi !

Pancakes complets aux myrtilles

Ingrédients (pour une dizaine de petits)

• 100 g de farine de blé complet
• 50 g de son d’avoine
• 50 g de flocons d’avoine
• 25 cl de lait
• 2 c. à s. de sucre de canne
• 1 c. à s. d’huile
• 1 œuf
• 1/2 sachet de levure
• 150 g de myrtilles

Description

Mélangez le sucre et l’œuf ensemble puis ajoutez l’huile.

Versez ensuite la farine, le son, les flocons d’avoine et la levure dans le mélange précédant puis diluez avec le lait.

Laissez reposer 10 minutes.

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle puis versez un peu de pâte pour formez vos pancakes. ajoutez les myrtilles par dessus et laissez cuire 4 minutes à feu ni trop fort, ni trop faible afin que le dessous ne brûle pas et que des petites bulles se forment sur le dessus. Retournez les pancakes et laissez cuire 30 secondes sur l’autre face.

Sortez de la poêle et dégustez chaud !

Emilie