La panna cotta n’est pas un dessert que je cuisine souvent simplement parce que je n’y pense pas ! Mais cette fois là, j’avais de jolies framboises ramassées dans le jardin de mes parents, et j’avais vraiment envie de les sublimer, c’est comme ça que cette recette est née.

Une jolie couche de gelée à la rose avec des framboises dedans (hummm c’est gourmand et c’est joli !) et une panna cotta à la vanille fondante à souhait, voilà un dessert qui vous surprendra (enfin j’espère !!!) !

Allez hop, tous en cuisine !!!

Panna cotta à la vanille et gelée de rose aux framboises

Ingrédients (pour 4)

Pour la panna cotta à la vanille

• 40 cl de crème fleurette
• 1 gousse de vanille
• 60 g de sucre de canne
• 1/2 c. à c. d’agar agar

Pour la gelée de rose aux framboises

• 25 cl d’eau
• 100 g de framboises + quelques unes pour le décor
• 1 c. à s. d’eau de rose
• Un peu de colorant rouge
• 1/4 de c. à c. d’agar agar

Description

Pour la gelée, mettez l’eau à chauffer dans une casserole avec l’eau de rose et l’agar-agar. Portez à ébullition 30 secondes et intégrez le colorant.

Mettez quelques framboises au fond des ramequins et recouvrez de gelée à la rose.

Réservez au frais 1 heure.

Pour la panna cotta, mettez la crème à chauffer dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Remuez le mélange, ajoutez l’agar-agar et le sucre, puis portez le tout à ébullition 30 secondes.

Laissez tiédir le mélange puis retirez la gousse de vanille.

Sortez les ramequins du frigo et versez la panna cotta sur la gelée. Remettez au frais 2 heures.

Pour démouler facilement votre panna cotta, passez rapidement l’envers du ramequin sous l’eau chaude. Servez avec quelques framboises autour.

Emilie