Ceviz ve kolza tohumu ile pesto {vegan – glutensiz}
Si vous me suivez sur Instagram vous remarquerez que nous allons souvent dans les Hautes Alpes et plus particulièrement Briançon. Et comme Briançon n’est pas loin de l’Italie, Orada, les jours de marché pas mal de producteurs italiens, du coup j’en profite et je glane des nouvelle choses (oui je suis plus bouffe que fringues que voulez vous !). La dernière fois je suis donc revenue, entre autre, avec des blettes épinard, du kale lacinato, de la polenta rosso et de la cime di rappa. C’est donc de la cime di rappa que je vais vous parler aujourd’hui, je connaissais déjà mais vous peut être pas, bu komik ismin arkasında yabani brokoli gizli. Her şey yenir, kök, Yaprakları ve onlarınkileri bu yüzden makarnanın yanında yemek için İtalyanların yeme tarzından çok da uzak olmayan bir cevizli pesto yaptım. (Aslında Puglia'da çok meşhur bir yemek var: orechiettes à la cime di rappa).
Kısacası bu küçük pestoyu yapmak çok kolaydır., biraz değişiyor ve üstelik geçen gün marketimde cime di rappa'yı gördüm, bu yüzden bir grup bulabileceğinize eminim !
- Bir buket cime di rappa (yabani brokoli)
- 80 gr taze kabuklu ceviz
- 10 zeytinyağı cl
- 1 sarımsak karanfil
- 2 g fleur de sel
- Biber
- 1 bir tutam Espelette biberi
- Cime di rappa'yı yıkayın ve beyazlatın 2 dakika kaynar tuzlu suda. Pişirmeyi durdurmak için boşaltın ve soğuk suyun altına tutun. İyice süzülmesine izin verin.
- Daha sonra fındıklarla az çok irice karıştırın, sarımsak, yarım zeytinyağı ve tuz.
- Son olarak biberi ekleyin, Espelette biberi ve zeytinyağının geri kalanı.
- Makarna ile servis yapın.
Emilie
