Rugrull med oliven
Après la mise au repos cet été de mon levain Martin (oui j’ai donné un nom à mon levain, c’est une matière vivante alors… ), il est de retour cet automne pour notre plus grand plaisir. SÅ, chaque semaine j’essaye de le mettre au travail et de nous faire du pain. Ce jour-là j’ai décidé de faire un petit pain au seigle et aux olives noires, peut-être pour me rappeler encore un peu l’été (oui je m’accroche !) ! Je me suis inspirée de la recette de la tourte au seigle, som jeg tilsatte olivenolje for mer deilighet og mykhet til deigen. Kort, Jeg elsker å lage brød, og jeg har tenkt å tilby deg en annen oppskrift med rugmel veldig snart !
Disse små brødene er perfekte til minismørbrød eller til aperitiff med et godt spre !
- 400 g helt rugmel
- 350 g oppfrisket flytende surdeig
- 220 gram vann
- 15 cl d'huile d'oliven
- 100 g hakkede sorte oliven
- 6 g de sel
- Elt rugmelet grovt og 200 g lunkent vann for å utføre autolyse. la stå 1 overskyet time.
- Tilsett deretter surdeigen og salt og fortsett å elte på lav hastighet.
- Ved slutten av 5 minutter drypp med olivenolje og resten av vannet om nødvendig.
- Tilsett til slutt olivenene og fortsett 2 minutter.
- Legg deigen i en salatskål, recouvrez-la et laissez reposer 4 timer på et varmt sted.
- Forvarm ovnen til 250°.
- Façonnez les petits pains en divisant la pâte en 8.
- Farinez le plan de travail et boulez ensuite la pâte puis disposez sur une plaque allant au four.
- Bake 15-18 minutter.
BoopCook
2.11.15ils me tentent bien tes petits pains =)
Emilie
8.11.15Takk frøken !
Coco
3.11.15Ils sont vraiment appétissants ces petits pains. Les voir me met déjà l’eau à la bouche!
Emilie
8.11.15Ah ravie qu’ils plaisent 😉
Sonia
3.11.15super bons ce petits pains! idéales aussi avec da la charcuterie…Ha en fin kveld
Emilie
8.11.15Oui aussi ! Takk Sonia 😉