Une salade d’été toute simple mais tellement savoureuse, à base de salade sucrine, chèvre et pêche. Vous m’en direz des nouvelles…

Petite salade de sucrine à la vinaigrette au fromage de chèvre et sa pêche grillée

Ingrédients (pour 2 pers.)

• 1 pêche jaune
• 2 sucrines lavées et les feuilles séparées
• graines de courge

Pour la vinaigrette :

• 30g de fromage de chèvre frais
• 3 c. à s. d’huile d’olive
• 1 c. à s. d’huile de courge
• le jus d’un demi-citron
• sel et poivre moulu

Description

Pour la vinaigrette mettez le fromage de chèvre, les huiles et le jus de citron dans un mixeur et mixez le tout pour lier la vinaigrette, assaisonnez avec le sel et le poivre.
Coupez votre pêche en deux, retirez le noyau et mettez-les sur un grill coté chair pour les faire griller.
Disposez dans les assiettes et poivrez.
Mettez votre salade dans les assiettes, arrosez de vinaigrette et ajoutez quelques graines de courges.

C’est prêt !

Emilie