Polenta with sage cream {vegan – sans gluten}

S’il y a bien un plat qui représente mon enfance c’est bien celui-là, un plat de polenta à la crème de sauge. Si vous ne connaissez pas la polenta, c’est simplement du maïs concassé finement et parfois précuit (pour en réduire sa cuisson), très consommé dans le Sud Est de la France et en Italie. Cette recette de polenta à la crème de sauge était réalisée à la maison par mon Papa, il tenait cette recette de l’arrière Grand-mère italienne, une recette transmise de générations en générations. A la base c’est une recette pas du tout vegan, at home it contained local cheese, so I veganized this recipe to rediscover the taste it had in my memories. Clearly the sage cream makes the whole dish, It’s a herb that I love and which, just like polenta, is unknown (but frankly both deserve to be in the spotlight !!!).

Polenta is a quick dish to make,

and yet we rarely think about it due to lack of cooking habits.. So this is a good way to discover polenta if you don't know it., it’s a perfect simple dish served with a seasonal sprout salad ! And if you're looking for other ideas, you can also go and see the side of creamy squash polenta or from grilled polenta.

Polenta with sage cream {vegan – sans gluten}

POUR 4 PEOPLE

250 g of polenta
50 cl of liquid vegetable cream
2 tablespoon of dried sage
pink berries
1 filet d’huile d’olive
1 clove garlic
You sell

In a pot, brown a clove of crushed garlic and the sage in pieces over very low heat with a drizzle of olive oil for 5 minutes
Add the cream then salt and pepper with crushed pink berries. Bring the cream to a boil then turn off the heat and cover with a lid so that the flavors infuse into the cream.
Cook the polenta as directed on the packet, by adding a drizzle of olive oil and salt to the cooking water.
Once the polenta is cooked, mélangez la avec un tiers de la crème, versez dans un plat puis ajoutez le reste de crème par dessus.
Servez chaud avec des baies roses par dessus.