Les vitelottes sont des pommes de terre que je trouve magiques, leur couleur violette est magnifique (même si elle s’estompe un peu à la cuisson) et m’émerveille toujours (oui oui… il ne faut pas grand chose pour m’émerveiller !!!).

Les pommes de terre façon hasselback est une recette qui nous viens des pays du nord de l’Europe. Après cuisson, les pommes de terre sont croustillantes à l’extérieur et fondante à l’intérieur, juste parfait ! Le secret réside dans la découpe des pommes de terre, vous allez voir c’est un peu long et minutieux mais c’est simplissime.

Pourquoi ne pas tenter la recette pour les fêtes, je suis sûre qu’elle épatera à coup sûr vos convives !

Pommes de terre vitelottes hasselback et fleur de sel rose

Ingrédients (pour 4)

• 4 belles pommes de terre vitelottes
• De l’huile d’olive
• De la fleur de sel rose la recette ici

Description

Préchauffez le four à 220°.

Lavez et découpez les pommes de terre en fines tranches de 2 mm en veillant à ne pas aller jusqu’au bout de la pomme de terre mais en descendant assez bas tout de même.

Mettez-les dans un plat allant au four et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.

Enfournez 30 à 45 minutes selon la taille des pommes de terre.

Servez avec le sel rose.

Emilie