Monsieur était partit en déplacement alors je devais me faire à manger juste pour moi et comme dit l’expression « cordonniers les plus mal chaussés » !!! Car oui quand je suis toute seule, il faut que je me fasse un peu violence pour me faire à manger. Mais comme j’ai envie de vous faire plaisir en publiant des recettes et bien je me motive (non vraiment merci pour votre motivation !!!).

Voici donc une quiche sans pâte et sans gluten, toute légère, réalisée avec les dernières récoltes ou achats de tomates. Elle est parfaite pour vos déjeuners rapides ou pour une petite entrée ou un apéro entre amis ce week-end si vous la faite en version mini.

Quiche sans pâte aux tomates cerises, feta et basilic {sans gluten}

Ingrédients

• Une vingtaine de tomates cerises
• 2 œufs
• 4 c. à s. de farine de riz complet
• 2 petits suisses
• 20 cl de lait
• 50 g de gruyère râpé
• 50 g de feta
• 1/2 bouquet de basilic ciselé
• Du sel et du poivre

Description

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, battez les œufs puis ajoutez les petits suisses et la farine. Versez le lait puis mélangez.

Ajoutez ensuite le gruyère, le basilic et la feta en morceaux puis assaisonnez.

Mettez les tomates cerises dans un plat à tarte puis versez la pâte par dessus.

Enfournez 25 minutes.

Servez avec une bonne salade.

Emilie