Chose promis chose due, voilà comment accommoder les légumes grillés à l’indienne que je vous proposais hier. Humm la raïta… c’est surement mon plat indien préféré, vous connaissez ?! Des légumes chauds surmonté d’un yaourt aux épices et d’une pointe de noix de coco, c’est terriblement bon !

Mais la raïta peu aussi se réaliser avec d’autres associations de légumes comme des pommes de terre avec des courgettes, ou bien des oignons et des pois-chiches mais aussi avec des légumes froids (bien quand le soleil tapera fort) comme du concombre, de la cébette ou de la tomate, seuls ou mélangés avec des légumes chauds. Vous me suivez ?! Enfin bref, faites comme vous le sentez !

La goûter c’est l’adopter !!!

A vos casseroles !

Raïta de légumes

Ingrédients (pour 4)

Pour les légumes c’est la recette du chou-fleur et des oignons grillés à l’indienne

• 1 chou-fleur
• 1 gros oignon rouge
• 2 c. à s. de graines de cumin
• 1 c. à s. de graines de coriandre
• 1 c. à c. de graines de moutarde
• De l’huile d’olive
• Du sel

Pour le yaourt aux épices

• 3 yaourts natures onctueux (maisons ou à la grecque)
• 1 c. à s. de paprika
• 1 c. à s. de cumin en poudre
• 1 filet de jus de citron
• De la noix de coco râpée
• Des feuilles de menthe

Description

Pour la cuisson des légumes voir ici .

Pour le yaourt épicée, rien de plus simple mélangez tous les ingrédients ensemble sauf la noix de coco.

Répartissez les légumes cuits et chauds dans des bols, recouvrez de yaourt, saupoudrez d’un peu de noix de coco râpée et décorez avec une feuille de menthe.

A manger tel quel avec des naans ou en accompagnement de poulet tikka.

Bonne raïta.

Emilie