C’est la fin de l’été ou plutôt le début de l’automne et les courgettes abondent encore dans les jardins alors pourquoi se priver ?!
Pour changer un peu de la ratatouille classique, je vous ai concocté une ratatouille de courgette avec des carottes, des tomates et de la menthe, à manger chaude ou froide selon l’envie.
Ratatouille de courgette
Ingrédients (pour 4)
- 5-6 petites courgettes
- 4 tomates
- 2 grosses carottes
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 1/2 bouquet de menthe fraîche
- 1 pincée de piment en poudre
- Un filet d’huile d’olive
- Du sel et du poivre
Description
Lavez et taillez tous les légumes en petits cubes.
Versez un filet d’huile d’olive dans une cocotte puis faites revenir à feu doux, l’oignon émincé et les gousses d’ail hachées. Ajoutez ensuite les autres légumes sauf les tomates, remuez bien et laissez cuire 5 min.
Ajoutez les tomates, le piment puis assaisonnez.
Laissez cuire à feu doux et à couvert 30-35 minutes.
Ciselez la menthe et ajoutez-la quand la cuisson est terminée.
Emilie
cookparadise
27.9.12Une petite assiette qui me donne de l’appétit en plus servie dans ces jolies coupelles
dégradable, j’adore
Bonne journée
Valérie.
Emilie
27.9.12Merci beaucoup Valérie 😉 C’est vrai j’aime beaucoup ces assiettes biodégradables !
Bises.
Mskapje
27.9.12Très sympa le gif!
Emilie
27.9.12Merci beaucoup !!!
Lili
27.9.12Excellente cette ratatouille et son visuel, j’adore !!!!!! Bisous bisous xx
Emilie
27.9.12Merci beaucoup Lili 😉
Bisous !
BoopCook
27.9.12humm j’adore !
Bisous
Emilie
27.9.12Merci BoopCook 😀
Bisous bisous
fraiseetbasilic
27.9.12Une assiette colorée qui tourne, un plat avec plein de saveurs, j’aime beaucoup cette déclinaison de la ratatouille classique (et sympa le gif ^^) De ttes façon quelle que soit la recette ça donne toujours faim chez vous !
Emilie
27.9.12Merci beaucoup Fraise et Basilic pour tes gentils petits mots qui me font toujours très plaisir !!!
fraiseetbasilic
27.9.12Une assiette colorée qui tourne, un plat avec plein de saveurs, j’aime beaucoup cette déclinaison de la ratatouille classique (et sympa le gif ^^) De ttes façon quelle que soit la recette ça donne toujours faim chez vous !
poupougnette
27.9.12tu as raison, avec autant de courgettes, pourquoi se priver d’une aussi bonne ratatouille!! 😉
bonne soirée.
Bisous, bisous ♥
rosaannoma
27.9.12Je découvre, ici. Il y a plein d’idées-cuisine que j’ai envie de réaliser.
Emilie
27.9.12Bonne découverte rosaannoma, merci 🙂
LeeYaa
27.9.12miam miam, simple et si bon ! J’adore
Emilie
27.9.12Merci LeeYaa ^_^
L
28.9.12Une excellente façon d’utiliser les denières courgettes de la serre merci 😉
Le blog de Pouce
28.9.12Excellent le gif animé 😉
Et moi aussi j’aime bien les coupelles ! Bon pis j’avoue que j’aime bien aussi la recette 😀
Sabrina de Coco Cannelle
9.5.14Je ne mange jamais de ratatouille car je n’aime pas les aubergines mais pourquoi se priver maintenant avec cette recette qui m’a l’air délicieuse. fan de courgette je pense que je pourrais enfin servir ce plat chez moi 🙂
Emilie
9.5.14Tu verras c’est délicieux, cette ratatouille n’a pas à rougir devant sa cousine avec aubergine !