A la maison nous aimons bien les pâtes mais les faire maison est inimaginable pour moi, car je n’ai pas de laminoir et je n’ai pas envie de passer des heures à étaler ma pâte finement ! Alors pour faire de bons raviolis maison, la solution toute trouvée est d’utiliser des pâtes wonton, vous savez les feuilles de pâte à raviolis chinois. Je n’avais pourtant jamais pensé à les utiliser de cette manière avant de faire un atelier de cuisine avec Léa cet été !
J’ai choisie une petite farce ricotta- épinard agrémentée de noix pour le croquant, mais vous pouvez bien sûr laisser faire votre imagination et remplacer par exemple la ricotta par du chèvre frais, et les épinards par des feuilles de blette ou de l’oseille ! Et pourquoi ne pas tenter la recette pour ce soir ?!
- 20 feuilles de pâte à raviolis wonton
- 700 g d'épinards frais
- 250 g de ricotta
- 80 g de noix
- 1 filet d'huile de truffe (facultatif)
- Du bouillon de légumes
- Du poivre 5 baies
- Du sel
- Faites blanchir les épinards 2 minutes dans de l'eau bouillante salée. Plongez dans de l'eau froide et égouttez bien. Hachez-les grossièrement.
- Dans un bol, mélangez la ricotta, les épinards hachés et les noix préalablement concassées. Ajoutez un filet d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre 5 baies.
- Pour réaliser les raviolis, mettez une bonne cuillère à café de farce au centre de la pâte, humidifiez les bords avec de l'eau puis repliez la pâte en deux afin de former un triangle. Soudez bien les bords en appuyant bien puis réservez.
- Portez à frémissement du bouillon de légumes puis mettez à cuire vos raviolis 3-4 minutes. Attention l'eau ne doit pas bouillir.
- Vous pouvez accompagner vos raviolis d'un jus d'épinards, pour cela mixez quelques épinards juste blanchis avec un peu d'huile de truffe ou d'olive, assaisonnez et c'est prêt !
Emilie
LadyMilonguera
31.12.13Tu me donnes faim avec ta raviolis !
BoopCook
1.1.14une recette vraiment mais vraiment succulente accompagné de magnifiques photos ! ;P
Milounette
2.1.14De bons raviolis tout légers… un plat qui donne bien envie!!
cook and share it
2.1.14Une recette vraiment rapide qui ne délaisse pas le goût et les saveurs ! On adore !
Mskapje
2.1.14Tiens j’ai aussi des feuilles de wontons que je n’ai pas encore utilisée ! Question bête, tu fais comment ton jus d’épinard ? C’est le jus de cuisson ?
Emilie
2.1.14Non non, c’est indiqué dans la recette, tu passes juste au blender des feuilles d’épinards blanchis avec un filet d’huile !
moum007
2.1.14délicieux ces raviolis!
Valérie I♥Cakes
3.1.14Oh my, ça doit être bon ça ! Moi qui adore tout ce qui est noix+fromage… En plus tes photos sont très jolies, bravo !