Le réveillon du nouvel an approche à grands pas, et j’espère que vos estomacs se sont bien reposés après l’orgie des fêtes de Noël et ses repas compliqués ! Alors, pour vous donner des idées toutes simples et se régaler sans se prendre la tête, pourquoi ne pas préparer de bons œufs cocottes aux champignons ?! Et puis comme c’est quand même la fête, on se fait plaisir et on s’offre les derniers champignons des bois que l’on peux trouver sur les étals des marchés, et on prend de bons œufs bio ou de plein air, car ça n’a quand même rien à voir avec les œufs de poules élevées en batteries !!!

On déguste le tout à la petite cuillère avec un petit verre de vin blanc (avec modération) pour en faire une entrée parfaite et c’est tout !

Œufs cocotte aux champignons des bois

Ingrédients (pour 2)

• 4 œufs de plein air ou bio
• 15 cl de crème fleurette
• 1 poignée de champignons des bois mélangés (ici chanterelles et pieds de moutons)
• 1 gousse d’ail
• Quelques brins de persil
• Du sel et du poivre

Description

Préchauffez le four à 200°.

Nettoyez les champignons et faites les revenir dans le beurre avec la gousse d’ail à feu vif pendant 5 minutes, puis assaisonnez et ajoutez le persil préalablement haché, réservez.

Cassez les œufs dans les mini-cocottes ou dans des ramequins. Ajoutez la crème puis les champignons.

Enfournez dans un bain marie chaud pendant 12 min.

Dégustez avec une bonne tranche de pain de campagne.

Emilie