Chaque année, j’attends avec impatience que la rhubarbe du jardin de mes parents montre le bout de son nez. Et comme nous sommes en montagne, et bien la rhubarbe tarde un peu à venir. Mais dès les premiers bourgeon, je dévalise pour faire de bonnes recettes avec ! J’adore le mélange rhubarbe framboise qui change du classique mais néanmoins délicieux mélange rhubarbe fraise.

Voici une recette à tomber et tellement simple que je suis sûr que vous l’adopterez sure le champs. A déguster le plus simplement du monde avec un bon yaourt.

Rhubarbe confite au four à la framboise

Ingrédients

• 500 g de rhubarbe
• 3 c. à s. de confiture de framboise (pour moi faite maison)
• 3 c. à s. de liqueur de framboise
• 1 c. à s. de sucre
• 1 c. à s. de beurre (faculatif)
• 1 pincée de sel

Description

Préchauffez le four à 200°.

Lavez la rhubarbe et épluchez là grossièrement car les premières tiges ne sont pas tellement fibreuses. Coupez la en tronçons de 8-10 cm.

Dans un saladier mélangez ensemble, la confiture, la liqueur, le sucre et le sel puis ajoutez la rhubarbe et mélangez bien afin de bien enrober le rhubarbe.

Disposez le mélange dans un plat allant au four puis ajoutez des noisettes de beurre.

Enfournez 20-25 min.

Dégustez tiède c’est encore meilleur !

Emilie