Spring rolls with fruit and white chocolate sauce
Aujourd’hui j’ai envie de vous proposer un dessert plutôt sympa et même plutôt sain si on ne dévore pas la moitié de la ganache chocolat blanc : les rouleaux de printemps aux fruits. C’est vraiment la toute fin de la saison des fruits rouges frais alors je me bouge un peu les miches et je publie une recette qui aurait dû être publiée depuis belle lurette ! Ce dessert c’est juste une petite tuerie car les fruits rouges et la menthe apportent beaucoup de fraicheur et la ganache de la gourmandise (oui j’avoue je l’ai mangé en partie avec les doigts !). Even Mr. who is not a big fan of white chocolate loved it, it is to say !
Before comfort food season begins (hello autumn and winter with your batch of small stews), I offer you once again the opportunity to feel a little bit like summer again !
- 6 rice paper
- 400 g mixed red fruits
- 6 teaspoons of raspberry jam
- FOR THE WHIPPED GANACHE
- 100 g of good white chocolate
- 200 g whipping cream
- The day before, prepare the whipped ganache, bring the whipping cream to the boil and pour it in two parts over the white chocolate in pieces, emulsify and reserve in the fridge for the night.
- Le lendemain montez la ganache au fouet afin qu'elle devienne mousseuse.
- Pour les rouleaux de printemps trempez une feuille de riz dans de l'eau chaude puis mettez-la à plat sur une planche; Add red fruits, 1 teaspoon of jam and mint. Fold the edges of the rice paper over the fruit then roll it up tightly.
- Répétez l'opération pour le reste des rouleaux.
- Cut in half and enjoy with the whipped ganache.
journaldunecuisiniere
6.10.16great recipe !! It's a dose of freshness and it's very pretty !!
Anne
7.10.16I really like! But I'm really not good with handling these leaves!