Salade de chou et kaki, vinaigrette au curcuma

Ces dernières semaines, on a tous bien profité, entre les repas des réveillon et des jours Noël et de l’an, les trop nombreux chocolats et la ou les galette(s) des rois, notre petit estomac fait grise mine (et je ne vous parle même pas des crêpes de la chandeleur et des beignets de mardis gras !!!) ! Bref, quoi de mieux qu’une petite salade de chou avec plein de bonnes choses dedans pour reprendre du poil de la bête et manger sain après les fêtes (oh la super rime !). Vous l’aurez compris, je n’ai mis que des choses que j’aime dans cette recette de salade de chou et je suis sûre que ces choses-là vous plairont autant qu’à moi !

Et comme vous n’êtes j’en suis sûre pas à votre dernière galette et/ou que vous avez programmé une raclette/tartiflette/fondue ces prochains jours, cette petite idée de salade est la bienvenue je pense !

Salade de chou et kaki, vinaigrette au curcuma

2016-01-12 12:18:24

Pour 4 personnes

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Ingrédients

1. 1 chou rouge
2. 2 kakis
3. 1 oignon rouge
4. Une dizaine de radis ronds
5. POUR LA VINAIGRETTE
6. 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
7. 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
8. 1 cuillère à café de curcuma en poudre
9. 1 pincée de piment d'Espelette

Préparation

1. Émincez finement le chou et l'oignon et coupez des fines tranches de radis à l'aide d'une mandoline.
2. Pelez et coupez le kaki en demi rondelles.
3. Mélangez tous les ingrédients.
4. Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre,l'huile d'olive, le curcuma et le piment, émulsionnez et ajoutez sur la salade.

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Emilie