Salade de choux de Bruxelles, poires et kumquats

Ça n’est pas la première fois que je cuisine le chou de Bruxelles en salade, mais cette fois, j’étais tellement contente de mon mélange, que j’ai décidé de partager la recette avec vous. Et puis, on a toujours besoin d’idées de salades, parce que y’a pas que la batavia, la feuille de chêne et la laitue dans la vie ! Cette salade c’est un peu tout l’hiver dans une même assiette, choux de Bruxelles, poire, kumquats et noix… et une petite vinaigrette à l’orange pour faire le plein de bonnes choses. J’avoue que Monsieur à été un peu dubitatif en voyant le mélange d’ingrédients de cette salade, mais il a vite changé d’avis à la dégustation…ouf !

Bon je sais on est mercredi, jour des enfants, et une salade de choux de Bruxelles le jour des enfants…mais qui a dit que les enfants n’aimaient pas les choux de Bruxelles ?!

Salade de choux de Bruxelles, poires et kumquats

2015-03-04 13:44:20

Pour 2 personnes

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Ingrédients

1. 300 g de choux de Bruxelles
2. 1 poire
3. 6 kumquats
4. 6 noix
5. Le jus d'un demi-citron
6. Le jus d'une demi-orange
7. 1 cuillère à café de moutarde
8. 1 filet d'huile d'olive

Préparation

1. Lavez et coupez finement les choux de Bruxelles.
2. Coupez la poire en quartiers puis en fines tranches, citronnez-la.
3. Coupez les kumquats en fines rondelles.
4. Assemblez le tout et ajoutez les noix concassées.
5. Faites la vinaigrette en mélangeant le jus d'orange, l'huile d'olive et la moutarde.
6. Assaisonnez la salade et dégustez de suite.

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Emilie