Salade de haricots verts et kasha

Le kasha… soit ça vous intrigue et c’est bien, soit vous connaissez déjà et c’est bien aussi, soit vous ne savez pas et vous ne voulez pas savoir (non je suis sûre que tout le monde à envie de savoir !) La kasha c’est tout simplement du sarrasin grillé, une céréale que l’on déguste beaucoup dans les pays de l’est et en Russie. Voici donc une petite recette de salade de haricots verts et kacha « retour de cueillette », oui, car ces haricots verts, les petits pois et les groseilles, nous les avons cueillis en famille (ça vous fait une belle jambe je sais !) Bref, cette petite salade, vous l’aviez plébiscité sur Instagram, je n’ai donc pas pu m’empêcher de dégainer mon appareil photo sous la lumière du soir pour vous proposer la recette. Un savant mélange assez particulier qui fonctionne à merveille, alors lancez-vous !

J’espère en tous cas qu’elle vous plaira car c’est peu dire que cette salade est peu commune !

Salade de haricots verts et kasha

2015-07-30 14:24:34

Pour 4 personnes

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Ingrédients

1. 3 grosses poignées de haricots verts frais
2. 250 g de kasha (sarrasin grillé)
3. 150 g de petits pois écossés
4. 100 g de groseilles
5. 1 cuillère à soupe de graines de nigelle
6. 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
7. Le jus d'un demi-citron
8. Du sel

Préparation

1. Faites cuire les haricots verts 10 minutes dans de l'eau bouillante salée puis plongez-les dans de l'eau froide.
2. Faites de même avec les petits pois pour une cuisson de 6 minutes.
3. Faites cuire le kasha dans de l'eau bouillante salée 7 minutes, égouttez et réservez.
4. Mélangez ensemble, le kasha, les petits pois, les haricots verts, les grains de groseille et le nigelle.
5. Préparez une vinaigrette en émulsionnant le jus de citron, l'huile d'olive et le sel ensemble et ajoutez à la salade.

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