Tartelette aux fruits {vegan}

Comment profiter des jolis fruits d’été que l’on trouve à profusion sur les étals en ce moment ?! Mangés tels quels bien évidemment mais pourquoi ne pas les manger en tartelette aux fruits, je vous assure c’est encore mieux ! Oui, ces petites tartelettes sont en plus sans reproches et vegan, avec une pâte croquante, une crème pâtissière végétale onctueuse amande et vanille et de jolis petits fruits par dessus. Fraises, framboises, groseilles, abricots, pêches, mangues… n’hésitez pas à mélangez vos fruits chouchous au gré de vos envies, car la tartelette aux fruits s’adapte à toutes les folies (oui je m’entraine aux rimes moi maintenant !). Bref, une recette simple (qui ne change pas de d’habitude), plutôt rapide à faire (juste un petit temps d’attente pour cause de refroidissement) et qui je suis sûre plaira autant à Mamie Françoise 87 ans (et toutes ses dents ?!) qu’au petit cousin Nicolas 3 ans !

A vos moules… à tarte bien sûr, sinon ça n’a plus aucun sens !!!

Tartelette aux fruits {vegan}

2015-07-30 13:40:03

Pour 8 tartelettes

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Ingrédients

1. 600 g de fruits de saison : fraises, framboises, pêches, abricot, groseilles, mangue...
2. POUR LA PÂTE
3. 200 g de farine T80
4. 8 cl d'eau
5. 5 cuillères à soupe d'huile végétale neutre
6. 1 g de sel
7. 2 cuillères à soupe de sucre de canne
8. POUR LA CRÈME
9. 55 cl de lait végétal d'amandes
10. 80 g de sucre de canne
11. 6 cuillères à soupe de fécule de maïs
12. 1 gousse de vanille

Préparation

1. Réalisez la crème, pour cela mettez le lait et la gousse de vanille fendue en deux à bouillir dans une casserole. Laissez infuser 10 minutes et retirez la gousse. Mélangez dans un saladier la fécule et le sucre.Portez de nouveau le lait à ébullition puis versez-le sur le mélange fécule/sucre. Versez le mélange dans la casserole et portez doucement à ébullition toute en mélangeant afin que la crème épaississe. Versez la crème dans un saladier filmez au contact et réservez au frais 2 heures.
2. Pour réaliser la pâte, mélangez ensemble les ingrédients secs puis ajoutez l'huile. Sablez la pâte du bout des doigts puis ajoutez l'eau au fur et à mesure. Travaillez la pâte afin de former un mélange homogène.Formez une boule et laissez reposer 15 minutes au frais.
3. Préchauffez le four à 180°.
4. Abaissez la pâte dur 3-4 mm d'épaisseur puis foncez-la dans des minis moules à tarte.
5. Enfournez 15 minutes et laissez refroidir.
6. Assemblez vos tartelettes en ajoutant de la crème sur les fonds de tartes puis les fruits par dessus. Servez sans attendre.

aime & mange https://aime-mange.com/

Bonne tartelette aux fruits !

Emilie